高清在线放草草草|怡春院蜜桃视频|六月丁香激情蜜桃视频|天天干夜夜透

城市惠網 > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 粵菜餐廳 > 粵順餐館(朝暉店) 更新時間:2024-08-01
粵順餐館(朝暉店)

粵順餐館(朝暉店)

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 杭州粵菜餐廳排行榜6
  • 地址: 朝暉路211號中山花園裙樓
  • 電話: 0571-85092907 0571-86777729
  • 營業(yè)時間: 11:00-14:00,17:00-03:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
74
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8563

粵順餐館(朝暉店)-商家點評

在杭城,做順德菜的第一家當屬“粵順”。開業(yè)已有幾年的粵順餐廳并未大肆宣傳,僅以口碑就贏得了不少回頭客。

想吃毋米粥,粵順是不二之選。毋米粥來自順德,不同與傳統(tǒng)火鍋,而是以清粥作為粥底,粥底不加調料,因此食材得新鮮度是區(qū)分勝負的關鍵。粥水火鍋燙煮遵循“先葷后素”的原則,先放海鮮,其次肉類,最后蔬菜。燙煮的時間沒有那么多講究,時間稍長也不會影響肉質。不過讓人倍感貼心的是,會有專門的服務員主動幫顧客燙煮食物,并分到每個人碗中。

毋米粥的食材與粵式火鍋并無二致,大部分肉類都能涮。海鮮中最受歡迎的是白貝、象拔蚌、魚、和蝦,它們都能增添粥底的鮮美程度。吃完海鮮之后,便可放入蝦滑和墨魚丸等肉制品,熟透可直接入口,無需蘸料,因為肉丸本身已經調過味。肥牛亦是不少食客喜愛的菜品,肉質鮮嫩,脂香豐腴。牛肉丸則不太推薦,沒有潮汕牛肉丸的彈牙多汁,粉質感較重。

下料的順序是為不讓食材的味道互相影響,蔬菜最后放可避免肉沾上“菜青味”。加青菜之前的粥底可舀來喝,成色乳白透亮、鮮甜綿軟、溫潤暖胃。順德的無米粥店調料極其簡單,僅以香油、醬油和生姜奉客,而粵順的醬料臺種類豐富,也是適應大眾口味。

粵順是杭州為數(shù)不多能吃到煲仔菜的餐廳。不過褒貶不一,毀譽參半。啫啫煲以惠食佳為標桿,好的啫啫煲應該是食材與醬汁滋味相互滲透,鑊氣十足。但生啫對廚師火候的掌控要求高,對瓦煲的損耗大,故不少商家會先將食材做到七八成熟,再倒入瓦煲中加熱呈桌。判斷是否中途加入的關鍵有亮點,一是看瓦煲外觀,二是看食材與瓦煲的黏連程度?;涰樀撵易胁松献罒釟庖严⒋蟀?,口感已大打折扣。肉類與鍋底分離程度比較高,瓦煲也未見燒制多次之感。整道菜的香味不足,調味較淡,并讓人并不滿意。

粵順餐館在杭州有3家分店,水準都很穩(wěn)定。環(huán)境裝修方面簡單大方,裝飾著竹簍燈罩、毛筆字畫、黑色軟沙發(fā)、棕色圓桌等物品。包間以廣東地名命名,如清遠、佛山。服務方面差參差不齊,有的服務員熱情燙煮分粥,有的態(tài)度冷淡。包房很搶手,建議提前預訂。

- 推薦分店 -
粵順餐館(贊成店)
之江路624號贊成中心1層
 
粵順餐館(玉古路店)
玉古路166號亞朵吳酒店2層

粵順餐館(朝暉店)-推薦菜品

海鮮類
海鮮新鮮,熬煮后味道鮮美
蝦滑
嫩滑咸鮮,熟透可直接入口,無需蘸料,因為本身已經調過味。
鮑魚雞煲
鮑魚分大小,自選個數(shù),與雞同燜,醬汁醇厚,肉質飽滿。
其他推薦
粥水食材根據個人口味點選即可

粵順餐館(朝暉店)-相關推薦