杭州娃哈哈同樂大酒店2009年開業(yè),是杭州的老牌餐飲店。它屬杭州同樂舫餐飲集團(tuán)旗下,與飲料品牌娃哈哈毫無關(guān)系。
同樂的出品可謂餐飲界翹楚,食材管理嚴(yán)苛有序,早在2013年就作為全國餐飲食品安全優(yōu)秀案例,被業(yè)界模仿學(xué)習(xí)。餐廳海鮮池內(nèi)展示著各式海鮮,皆生猛鮮活。象拔蚌鮮甜不腥,可直接片成薄片作為刺身食用,口感新鮮爽脆,肉質(zhì)細(xì)膩,僅是佐以醬油就異常鮮美。紅膏醉膏蟹擺盤精致,味道上佳,不少食客特意為此而來。清蒸野生大白鯧在杭州的水產(chǎn)市場鮮少出現(xiàn),餐廳每日從象山石浦冷鏈到貨,僅供8條。12月是東海大白鯧的最佳賞味期,此時魚肉緊實(shí)鮮嫩,僅以最簡單的廣式蔥油蒸就能體驗(yàn)原汁原味。
紅燒豬尾也是餐廳招牌之一,豬尾膠質(zhì)厚重,用來燜燉久煮不爛,醬汁掛在豬尾上,入口韌性十足,很有嚼頭。招牌乳鴿皇則是幾乎每家粵菜餐廳都會提供,彌補(bǔ)了燒味大份價高的劣勢,29元一只能開兩份,足夠2人食用。皮脆肉嫩,乳鴿體型適中,也不會出現(xiàn)放涼以致風(fēng)味驟減的情況,幾乎每桌必點(diǎn)。
杭州娃哈哈同樂大酒店及其廚師曾獲法國美食大獎、香港五常法優(yōu)質(zhì)管理、國際烹飪藝術(shù)大師、國際廚皇金獎等殊榮,是典型的“禾稈蓋珍珠”。餐廳足有22000平方米,可同時容納2000人就餐,是杭州市數(shù)一數(shù)二的大型中餐廳。70個包間大小不一,裝修無一例外有歐式宮廷般的豪華,高背沙發(fā)、油畫、水晶吊燈裝點(diǎn)著用餐空間,紫色與金色的垂簾造就了隱約的嫵媚。包間有人均低消,無服務(wù)費(fèi)。大廳的桌子間距較大,鄰桌之間不會相互打擾。