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城市惠網(wǎng) > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 粵菜餐廳 > 唐宮海鮮舫 更新時間:2024-08-01
唐宮海鮮舫

唐宮海鮮舫

  • 人均: ¥121 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 蘇州粵菜餐廳排行榜4
  • 地址: 觀前街245號美羅商城南樓L5層
  • 電話: 0512-69168288 0512-69168988
  • 營業(yè)時間: 營業(yè)周一至周五 10:00-15:00 17:00-22:00 周六,周日 10:00-16:00 17:00-22:00
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綜合評分
76
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15780

唐宮海鮮舫-商家點評

唐宮海鮮坊是香港唐宮飲食集團于1995年成立的中高端粵菜品牌,集團旗下還有唐宮膳、唐宮壹號、唐宮小聚、唐宮茶點等粵菜館。唐宮于上海、北京、杭州、蘇州等一二線城市設立數(shù)十家分店,各店在當?shù)乜诒凰祝瑢嵙Σ蝗菪∮U。唐宮是蘇州的老牌粵菜館,以較穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的出品,成為諸多本地人心目中的首選。

店如其名,烹飪海鮮是唐宮的強項,其改良的紅燒大鮑翅、日本清酒燴鮑魚曾獲評“上海名菜”,榮譽累累。帝王蟹常出現(xiàn)在高端飯局的配菜中,其來自寒冷海域,體型巨大,肉質(zhì)緊實鮮美,無論是黑松露焗、脆煎、雞湯蛋白蒸、原只清蒸,還是潮式凍食,都令人垂涎。帝王蟹常以整個蟹殼裝盤,氣場十足。澳洲龍蝦也是高端食材之一,橙紅色蝦身身段飽滿,肉質(zhì)肥碩,爽口彈牙,以蒜蓉蒸、芝士焗或直接享用刺身,滋味皆妙。被列入唐宮十大招牌菜之一的黑胡椒焗加拿大龍蝦(學名:美洲螯龍蝦,也被稱作波士頓龍蝦、緬因龍蝦)值得一試,它與大龍蝦最大的區(qū)別是有一對大螯(鉗),觸角細短,體表光滑,價格也僅為肉質(zhì)彈牙緊實的澳洲龍蝦的1/3甚至更低。日常用餐性價比很高,不過由于肉質(zhì)口感一般,用重味的黑胡椒烹制能豐富滋味,而大澳龍我們更推薦芝士焗。

鮮濃燉湯是粵菜的經(jīng)典,唐宮自然少不了鮑、翅高價靚湯。平價湯品也不遜色,瑤柱和雞都是極鮮之物,入湯絕佳,與花膠、黑蒜、紅棗、杏仁等搭配成數(shù)款口味,性價比很高?;谥鞔蚝ur的定位,鮑汁鳳爪、墨魚汁醬肉、瑤柱粉炒高麗菜皆以海味提鮮,一味合一味,這些菜口味不算出眾,做法在蘇州不算常見,不妨一試。最受好評的是海鮮泡飯,米飯用龍蝦湯燉煮,加鮮蝦、瑤柱提味,都滋味鮮醇,泡在湯中的油爆米粒口感酥脆,著實加分不少。不過油爆米粒在湯中泡久后容易變軟,建議分次加入湯中,并盡快吃完。

比起主打海鮮的寶燕商城、海逸海貨工廠,唐宮的菜品要更為豐富,又能保證水準均衡,這是它最大的優(yōu)勢。說起唐宮,不可不提金獎乳鴿,秘制的鹵料配方沿用二十多年,制作工序規(guī)范,成品色澤瑩亮,皮脆肉嫩,撕開汁水豐盈,誘人至極。上海唐宮的出品一直被奉為標桿,蘇州店沿襲其上佳品質(zhì),色美味濃,不足的是用鹽過重,調(diào)味掩蓋肉香,回味不足。海鮮泡飯等其他菜品也存在口味略咸的現(xiàn)象。

唐宮雖然主打海鮮,但其高知名度歸功于高品質(zhì)的粵式點心,晶瑩剔透的蝦餃皇、酥軟的鳳爪、餡料爆漿的榴蓮酥俘獲食客味蕾。需要留意,茶市點心僅在下午兩點之前供應?;浭近c心在蘇州很受歡迎,有些餐廳雖為自稱為粵菜館,但實則主營粵點,城中人氣很高的朗庭別苑、柒粵、金海華小愛便是如此,這導致不少人誤以為茶樓等同于粵菜館,實際上早茶只是粵菜的分支,并非主干。

唐宮營業(yè)已久,裝潢卻不顯老氣,大廳富麗堂皇,包間大氣,適合宴請。商場有地下車庫,泊車方便。


唐宮海鮮舫-推薦菜品

黑松露焗帝王蟹
拆離的蟹肉裹粉后浸入黑松露油炸至松脆,口感絕妙,以完整蟹殼裝盤,氣場十足。
金銀海鮮泡飯
米飯用龍蝦湯燉煮,加鮮蝦、瑤柱提味,滋味鮮醇,泡在湯中的油爆米粒竟酥脆口感不減,著實加分不少。
唐宮金獎乳鴿
選用脂肪少的白玉王鴿,每一只唐宮乳鴿都用上等的八角、桂皮、香葉等幾十種藥材調(diào)制鹵水鹵制。成菜色澤棕紅、皮脆肉嫩、口感鮮而多汁。
其他推薦
黑松露汁扣遼參、黑蒜燉花膠、唐宮燒鵝皇、避風塘加拿大龍蝦尾、黑胡椒焗加拿大龍蝦、蒜蓉粉絲蒸海蝦、酒香大連鮑、鴻運燒乳豬、蜜汁叉燒、清蒸多寶魚、蔥油炒鮮淮山、沙姜豬手、濃湯雞大排翅、XO醬牛肝菌炒雪花牛肉、雞樅菌百合炒露筍、明爐燒牛肋骨、潮式鹵水鴨、鮑汁鳳爪、脆皮燒肉、干白厚燒銀鱈魚、蝦餃皇、榴蓮酥、腸粉、奶黃包、醬香帶魚、蜜汁熏魚

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