號稱天府之國的成都,對美食有著天然的融合與包容度。幾經(jīng)移民大潮的四川,其菜式并沒有被其他菜系所吞并,而是融百家之味,形成了一菜一格,百菜百味的特點。所謂一菜一格,...
錦江賓館之于成都,如同白天鵝之于廣州,北京飯店之于北京一般。錦江賓館建于1958年,位于成都錦江河畔,不少政要名流曾下榻此地,而這里的餐飲也是展現(xiàn)成都的一張重要名片。不...
無辣不歡是對川菜最初的印象,但代表著上河幫菜的成都,其菜品的辣味相較重慶地區(qū)的江湖菜而言,只能算是以辣味點綴。近年來創(chuàng)新川菜或是改良川菜成為成都不少餐廳的烹飪方向...
軒軒小院與松云澤淵源頗深,該店為松云澤主廚張富元開立,并且開店時間比松云澤更早。但軒軒小院并不等同于松云澤,雖然有相似的菜品,但菜品配置與定位并不相同。 位于寬窄巷...
川菜雖然講究麻辣鮮香,但一般除了火鍋、串串香、爆炒、燒烤等菜式口味較重之外,實際上成都大部分的家常菜,口味依舊平和。麻辣是川菜的代表,而不辣,也存在于川菜之中。...
許家菜的前身是名薈錦廬,在望江路起家,開業(yè)于2011年,是成都較早開始專注于新派川菜的川菜館。而創(chuàng)始人許凡也一直致力于對川菜進行改良,雖然與傳統(tǒng)川菜在食材與烹飪方式上有...
川菜是陽春白雪的細火慢燉,也是街邊聲色煙火的麻辣爽快。有鹽有味的菜式,一碗豆花或一碗血旺,就可以成為米飯的絕佳搭配。血旺是川菜中少不了的食材,無論是雞血還是豬血,...
老房子、大蓉和、紅杏酒家這些餐廳都是老成都宴請的首選餐廳,也是成都較早開始鋪陳連鎖分店的川菜餐飲集團。老房子成立于1997年,在成都、樂山、綿陽、深圳、珠海、武漢、昆明...
大蓉和與老房子一樣,都是酒樓式的餐廳,第一家門店于1999年在羊西線開業(yè),并與紅杏酒家毗鄰而開。如今大蓉和在成都已有多家直營分店。 大蓉和是成都較早開啟創(chuàng)新川菜的酒樓,...
成都三家老牌川菜酒樓里,數(shù)紅杏酒樓開業(yè)時間最早。紅杏酒樓最早在1996年開業(yè),雖然第一家餐館位于城郊,位置偏僻環(huán)境簡陋,但其菜品口味深得當?shù)厝苏J可,如今依然是成都人家宴...
桐梓林一直都是成都各類高端餐飲的聚集地,早在十多年前柴門公館便靠著高端河鮮為特色占這一席。這家創(chuàng)始于2006年的老店,至今旗下已有20多家公司,走快時尚路線的柴門飯兒、以...
雞毛店其實是一個統(tǒng)稱,在舊時代一些廉價旅館會將雞的羽毛拔下,供旅人取暖之用,久而久之,這個名稱就用來指代熱鬧、實惠的中小型服務(wù)場所,現(xiàn)在以餐館居多。頂著這個名銜,...
成都的日常生活離不開茶館,喝茶擺龍門陣(聊天)是這個城市的閑適自在。不過順興老茶館卻并非只是喝茶的地方,這家復(fù)建于1999年的老茶館,將川菜、蓋碗茶、川劇變臉等巴蜀特色...
麻婆豆腐在川菜中有著絕高的地位,它代表著川菜家常菜中經(jīng)典味型,賦予了豆腐這一簡單食材多樣化的口感體驗。陳麻婆豆腐便是最初帶給食客麻婆豆腐這道經(jīng)典菜式的地方。 陳麻婆...
饕林餐廳有著網(wǎng)紅店的氣質(zhì),在如今火鍋串串當?shù)赖某啥迹伊帜軌驅(qū)⒋ú俗龅绞晨团抨牭氖r實屬難得。 饕林的川菜更符合現(xiàn)在年輕人的口味,無辣不歡的成都人在此能夠品嘗到麻辣...
泡菜是四川最為常見的小菜,上至星級酒店,下至尋常人家,四川人的飯桌上都少不了泡菜的點綴。泡菜可下飯而食,也可作為大菜中的調(diào)味劑,泡菜的味道,也是川菜的味道。卞(...
趙雷的一首《成都》唱響了玉林的小酒館,也讓更多人關(guān)注到玉林這個成都的生活區(qū)。玉林這個片區(qū)充滿了生活的氣息,飲食在此展開,不僅有小酒館、玉林串串、王媽手撕兔,也有一...
明婷飯店是真正意義上的蒼蠅館子。如同許多路邊飯店,明婷一開始也只是夫妻共同操持的小飯館,開店也只為維持生計。明婷已有20多年的歷史,這里是本地人下館子的選擇,街邊人...
飧(s?n),意為晚飯,亦泛指熟食,飯食若要問路,則要按照成都人的誤讀盤can市方為地道。 餐廳開業(yè)于1925年,可謂成都做腌鹵小菜的鼻祖,是不折不扣的老字號。昔日小店如今已是...
川菜雖然講究麻辣鮮香,但一般除了火鍋、串串香、爆炒、燒烤等菜式口味較重之外,實際上成都大部分的家常菜,口味依舊平和。麻辣是川菜的代表,而不辣,也存在于川菜之中。
饕林餐廳有著網(wǎng)紅店的氣質(zhì),在如今火鍋串串當?shù)赖某啥迹伊帜軌驅(qū)⒋ú俗龅绞晨团抨牭氖r實屬難得。 饕林的川菜更符合現(xiàn)在年輕人的口味,無辣不歡的成都人在此能夠品嘗到麻辣
桐梓林一直都是成都各類高端餐飲的聚集地,早在十多年前柴門公館便靠著高端河鮮為特色占這一席。這家創(chuàng)始于2006年的老店,至今旗下已有20多家公司,走快時尚路線的柴門飯兒、以
大蓉和與老房子一樣,都是酒樓式的餐廳,第一家門店于1999年在羊西線開業(yè),并與紅杏酒家毗鄰而開。如今大蓉和在成都已有多家直營分店。 大蓉和是成都較早開啟創(chuàng)新川菜的酒樓,
川菜是陽春白雪的細火慢燉,也是街邊聲色煙火的麻辣爽快。有鹽有味的菜式,一碗豆花或一碗血旺,就可以成為米飯的絕佳搭配。血旺是川菜中少不了的食材,無論是雞血還是豬血,
成都三家老牌川菜酒樓里,數(shù)紅杏酒樓開業(yè)時間最早。紅杏酒樓最早在1996年開業(yè),雖然第一家餐館位于城郊,位置偏僻環(huán)境簡陋,但其菜品口味深得當?shù)厝苏J可,如今依然是成都人家宴
號稱天府之國的成都,對美食有著天然的融合與包容度。幾經(jīng)移民大潮的四川,其菜式并沒有被其他菜系所吞并,而是融百家之味,形成了一菜一格,百菜百味的特點。所謂一菜一格,
軒軒小院與松云澤淵源頗深,該店為松云澤主廚張富元開立,并且開店時間比松云澤更早。但軒軒小院并不等同于松云澤,雖然有相似的菜品,但菜品配置與定位并不相同。 位于寬窄巷
老房子、大蓉和、紅杏酒家這些餐廳都是老成都宴請的首選餐廳,也是成都較早開始鋪陳連鎖分店的川菜餐飲集團。老房子成立于1997年,在成都、樂山、綿陽、深圳、珠海、武漢、昆明
趙雷的一首《成都》唱響了玉林的小酒館,也讓更多人關(guān)注到玉林這個成都的生活區(qū)。玉林這個片區(qū)充滿了生活的氣息,飲食在此展開,不僅有小酒館、玉林串串、王媽手撕兔,也有一