又是一家位于福田新村的潮汕打冷，坐落于揭陽鐘記美食、方記洪陽餐廳的南側(cè)，位置更靠近街區(qū)的邊緣。與福田新村的其它打冷檔相比，普寧陳記食店的名氣不大，出品水準(zhǔn)中等，是一家中規(guī)中矩的潮汕打冷。

普寧陳記的檔口并不小，門口海鮮池、冷盤臺、熟食架等一字排開，品類齊全，不管是海鮮、打冷、熟食還是小吃，大多數(shù)菜式都能做到口味合格，沒有偏科的跡象。凍蟹是魚飯中的頭牌，這道菜是港式潮州打冷的經(jīng)典代表，在粵港地區(qū)受到的喜愛甚至超過了潮汕本土。普寧陳記的紅蟹個頭不小，每只一般在一斤左右，肉質(zhì)飽滿結(jié)實，單看賣相就已十分誘人。凍蟹的制作方法樸素簡單，原只螃蟹熻熟放涼，不加任何調(diào)料，敲碎蟹殼斬件上桌，蟹肉條縷綿實，肉里含膏，肉質(zhì)細(xì)膩清甜，口感涼爽清鮮。配上一碟紅醋，更能調(diào)出凍蟹的鮮美本味。

既然是普寧人開辦的潮汕打冷檔，食客難免會對普寧炸豆腐擁有更多的期待。不過，事實上普寧陳記的炸豆腐也只能用中規(guī)中矩來形容，脆皮較薄但酥度不夠，咬皮滯連，豆腐表層仍有點點油星泛光，干爽不足，嚼食后口腔內(nèi)油感較大。豆腐肉則較散較稀，口感嫩滑，有豆香但不算突出。佐蘸的韭菜鹽水則拿出了應(yīng)有的水準(zhǔn)，味道鮮香，韭菜段飽滿有味，少許紅椒粒更是醒出蘸水的氣性，生生將整道菜拉回了及格線。

普寧陳記的湯煲口味較為清淡，春菜煲、苦瓜煲等咸淡適中，油小不膩，湯汁清甜。但春菜、苦瓜均未煲軟，尤其是苦瓜口感生澀脆硬，蔬果本身的品質(zhì)優(yōu)秀，呈現(xiàn)出來的效果卻并不盡如人意。清炒時蔬則口味不俗，如炒菠菜、清炒韭菜花等，來自潮汕農(nóng)家的蔬菜在簡單的豆醬香炒下得以大展身手，清甜滋味入口可感。各色淺海魚，雖是潮汕本港運來，但新鮮度并不出色，檔口的冰鮮柜上大量的冰霜幾乎將雜魚掩埋。清煮什魚，豆醬水淡而無味，魚無鮮甜，調(diào)味也十分寡淡。咸肉炒芥藍、反沙雙色、炸芋卷、南瓜烙、蠔烙等小菜，都是中規(guī)中矩的潮汕風(fēng)味。

環(huán)境普通、服務(wù)松散，已是潮汕打冷的定勢，普寧陳記也未能免俗，此處不再贅述。在福田新村中，普寧陳記并非最突出的一家，但也絕非沒有可取之處，如果你對揭陽鐘記這樣光環(huán)上身的名氣老店興趣不大，大可移步數(shù)十米開外，那里的普寧陳記食店也會是一個值得考慮的選項。