細(xì)弟潮州美食城坐落于南山前海一帶，是一家規(guī)模較大的潮州打冷大排檔，經(jīng)營歷史也已超過十年。和大多數(shù)打冷大排檔不同，細(xì)弟潮州美食城的環(huán)境拾掇得規(guī)矩工整，是個(gè)宴請(qǐng)或者聚會(huì)的好去處。

細(xì)弟潮州美食城的門面較大，明檔位于入門左側(cè)的深處，選擇不算豐富，菜式比較精簡。食客在明檔區(qū)域點(diǎn)菜，沒有菜單，生鮮、熟食等明檔陳列，小炒熱菜則用畫幅標(biāo)識(shí)在墻面上。潮州鹵水是這里的招牌，澄海制法的老鵝黑鹵，成色金黑發(fā)亮，鵝肉風(fēng)味醇厚，鵝皮爽脆，咸香肉甘。鹵鵝下水如鵝肝、鵝胗、鵝腸等，出品都比較優(yōu)秀，鹵豬蹄、鹵豬舌等同樣不俗，火候恰到好處，該糯的糯、該脆的脆，口感十分到位。魚丸煲出品也很實(shí)在，汕頭運(yùn)來的馬鮫魚丸，入口脆彈香酥，魚味深重卻又不至于腥膩，配上娃娃菜煲湯，湯汁甘怡，口味清爽利落。

細(xì)弟的潮汕小吃及煎炸菜式則堪稱災(zāi)難，不少菜式均非現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，例如椒鹽九肚魚，便是翻火上桌，粉頭大、面皮軟，椒鹽風(fēng)味蕩然無存，九肚魚口感柔嫩卻捎帶腥氣，新鮮度明顯不佳，惹人不喜。玉米烙也是回爐重造的產(chǎn)物，餅身干而不脆，糖粉也不足，食之無味。蠔仔烙同樣餅底癱軟，粉皮發(fā)韌，粉多肉少，蠔仔也干瘦無味，讓人難以下咽。唯有普寧豆腐與潮汕粉粿，受益于食材本身已是半成品，上桌前下鍋油泡即可，因此發(fā)揮還算正常。

細(xì)弟潮州美食城的一樓大廳為散座，多為大圓桌，平日上座率不算高，桌位充足。裝潢簡潔樸素，桌距較大，層高較高，落座觀感舒適。不過，店內(nèi)的衛(wèi)生情況堪憂，不時(shí)有飛蟲走獸出沒。二樓包廂的環(huán)境要大氣許多，家私沉穩(wěn)老派，風(fēng)格要更接近潮菜酒樓。細(xì)弟門前有不少停車位，停車非常方便。服務(wù)員大部分都冷淡麻木，只有經(jīng)理專業(yè)周到，熱情有耐心。普通大排檔的出品水準(zhǔn)、卻有著直逼潮菜酒樓的價(jià)格，使得細(xì)弟潮州美食城顯得有些心力不足?？偠灾?，作為食客來講，細(xì)弟潮州美食會(huì)更適合中低檔宴請(qǐng)與聚會(huì)，而非一家適合日常消費(fèi)的潮汕大排檔。