高清在线放草草草|怡春院蜜桃视频|六月丁香激情蜜桃视频|天天干夜夜透

城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 潮菜打冷/排擋 > 蛇口老街魚仔檔 更新時(shí)間:2024-08-01
蛇口老街魚仔檔

蛇口老街魚仔檔

  • 人均: ¥94 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳潮菜打冷/排擋排行榜11
  • 地址: 蛇口海濱東路38號(hào)綜合樓1棟1-3層
  • 電話: 0755-26831122 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日:全天
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
74
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
11076

蛇口老街魚仔檔-商家點(diǎn)評(píng)

蛇口老街區(qū)擁有數(shù)家魚仔檔,粵西風(fēng)味的以康樂魚仔檔、天然魚仔檔為代表,潮汕風(fēng)味的則以蛇口老街魚仔檔、天天鮮魚仔檔為代表。蛇口老街魚仔檔在周邊人氣頗旺,以魚仔為主、潮式小炒與潮汕湯煲為輔,是蛇口地區(qū)內(nèi)一家品類較豐富、口味較正宗的潮汕打冷。

九肚魚是蛇口老街魚仔檔的招牌菜式。九肚魚是一種肉質(zhì)極軟的淺海魚,身柔骨嫩,因此又有“豆腐魚”的美稱。在蛇口老街魚仔檔,九肚魚最經(jīng)典的做法莫過于椒鹽,九肚魚去脊斬件,油鍋中炸至金黃,再另起油鍋爆香椒鹽,外酥里嫩,干爽有味,鹽度恰到好處,蘸上潮汕甜桔油,清甜解膩。可惜的是這里所用的九肚魚魚身較瘦,泡炸后粉皮與魚肉的比例失衡,口感不夠飽滿。除了椒鹽做法,九肚魚也可與潮汕咸菜配搭做湯,滋味清新?甜,口感柔軟細(xì)膩。

青菜雜魚湯也是這里的拿手好戲,簡(jiǎn)單的就撈雜魚煮作一煲,看似雜亂無章卻又出奇地合味,湯汁甘鮮,魚肉鮮美,青菜中和了雜魚的腥膩,又吸飽了魚湯的鮮甜,滋味溫軟香醇。

老街魚仔檔的生腌也值得一試,腌血蚶、腌蝦姑、腌蝦、腌蟹等,都是上好的酒料。這里的生腌調(diào)味較重,蒜瓣、辣椒、芫荽及芹菜等腌料均拆碎切細(xì),蝦蟹等主料都腌穿浸透,上桌時(shí)一汪澄紅的汁水,賣相相當(dāng)腥野。腌血蚶點(diǎn)擊率最高,個(gè)頭不大但顆顆入味,十分咸鮮,空口生吃味道偏重,建議用來下酒或是配上粥米主食一同品嘗。

其他潮菜小炒的大部分出品都只能用中規(guī)中矩來形容。蠔仔烙粉蛋較多,蠔仔零星,餅身不夠松脆。香煎龍利魚味重過火,壓過了魚肉鮮味。普寧炸豆腐品相平平,韭菜鹽水寡淡無味。沙白苦瓜湯、雙丸湯、青欖角螺湯等潮汕湯品口味尚可,湯味鮮甜,咸度較高。需注意的是,蛇口老街魚仔檔還以店大欺客而臭名昭著,缺斤短兩的情況并非個(gè)例,食客點(diǎn)選海鮮時(shí),務(wù)必核實(shí)單價(jià),盯緊磅秤,不可寬心交由服務(wù)員自行上稱。

另外值得注意的是,不少食客會(huì)將這家蛇口老街魚仔檔與兩個(gè)街區(qū)外的蛇口康樂快餐魚仔檔混淆??禈肤~仔檔的名氣比蛇口老街魚仔檔更大,且以極高的性價(jià)比著稱,僅有固定的十三道菜,卻常常吸引大批食客專程拜訪??禈肤~仔檔屬粵西風(fēng)味,不在本榜單的考查范圍內(nèi),故此不做深入介紹。

蛇口的平民美食名店通常處于尷尬的境地:對(duì)于身處蛇口的食客來說,它們確實(shí)是“好吃”的;但對(duì)于遠(yuǎn)在羅湖、福田的食客來說,千里迢迢趕到這里似無必要,較高的期待值往往換來的是較大的落差感——康樂魚仔檔如此,老街魚仔檔更是如此??偠灾?,無論是口味還是性價(jià)比,蛇口老街魚仔檔都不足以使人印象深刻,只宜視作一家中規(guī)中矩的、適合就近覓食的潮菜餐館。

蛇口老街魚仔檔-推薦菜品

椒鹽九肚魚
九肚魚去脊斬件,油鍋中炸至金黃,再另起油鍋爆香椒鹽,外酥里嫩,干爽有味,鹽度恰到好處,蘸上潮汕甜桔油,清甜解膩。
腌血蚶
上桌時(shí)一汪澄紅的汁水,賣相相當(dāng)腥野,個(gè)頭不大但顆顆入味,十分咸鮮,空口生吃味道偏重,建議配粥或是下酒。
青菜雜魚湯
湯汁甘鮮,魚肉鮮美,青菜中和了雜魚的腥膩,又吸飽了魚湯的鮮甜,滋味溫軟香醇。
其他推薦
沙白苦瓜湯 雙丸湯 青欖角螺湯 白灼花螺 炒米粉 椒鹽瀨尿蝦 炒花甲 炸豆腐

蛇口老街魚仔檔-相關(guān)推薦