我們每日的咖啡位于華僑城生活館,主打SOE濃縮與拿鐵,每日限量的手作蛋糕也為店鋪加分不少。創(chuàng)始人袁飛本是一名注冊會計(jì)師,在一次偶然的耶加雪菲沖泡體驗(yàn)中與咖啡結(jié)緣,最終與夫人一同開設(shè)了這間生活氣息濃郁的咖啡館。夫婦二人均持有目前世界上最嚴(yán)格的咖啡感官測試系統(tǒng)之一Q-Grader證書,該證書在美國精品咖啡協(xié)會(SCAA)所制定的精品咖啡評價標(biāo)準(zhǔn)上建立,偏重生豆檢測、咖啡烘焙、咖啡杯測及感官評價。
該店的店名更像是一句Slogan,“好的豆子、合適的烘焙和科學(xué)的沖煮,才是我們每日的咖啡”,意圖將咖啡及咖啡文化融入到我們?nèi)粘I畹拿總€片段,讓咖啡從一種提神醒腦的飲品,轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N生活方式。店內(nèi)咖啡豆精選自世界各大產(chǎn)區(qū),在烘焙前后進(jìn)行至少兩次人工分揀,通過數(shù)次杯測與沖煮測試,以保障出品穩(wěn)定性。作為全國生豆烘焙亞軍,袁飛能讓每一缸生豆在自己手中呈現(xiàn)出不同風(fēng)味。
店內(nèi)單品咖啡均以特制的“聰明杯”沖泡,這種結(jié)合了法壓壺與手沖壺優(yōu)點(diǎn)的杯器,能將咖啡豆本身的風(fēng)味演繹得更加濃烈。店內(nèi)除美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡與意式濃縮等經(jīng)典意式咖啡外,還會根據(jù)時令推出一些應(yīng)季的手沖單品咖啡,與大多數(shù)咖啡店以產(chǎn)區(qū)、批次命名單品咖啡不同,我們每日的咖啡貼心地根據(jù)咖啡本身的特質(zhì),為每款手沖咖啡命名;為追求口感層次的豐富與平衡,店內(nèi)還會對熟豆進(jìn)行拼配,推出特別拼配手沖。如果說哥倫比亞與曼特寧是檢驗(yàn)一間精品咖啡館基本功的必備單品,那么近年來在精品咖啡界嶄現(xiàn)頭角的瑰夏和各種小產(chǎn)區(qū)、微批次咖啡則能很大程度上反映店主自身的偏好。在我們每日的咖啡菜單中,能明顯感受到店主對于果汁感與茶香的偏好,而焦糖與可可等較為濃郁的口感在本店并不受寵。
店內(nèi)每日僅有2-3款手作糕點(diǎn)限量供應(yīng),外觀精巧、擺盤用心,十分上鏡,但據(jù)客評滋味普遍偏甜膩,嗜甜或喜愛濃郁口感的食客不妨一試。需要注意的是,我們每日的咖啡周一店休,周二至周四只在11:30—19:00之間營業(yè),周五至周日開放時間則會延長至10:00—22:00,此外,在每周六的11:00,都會定期舉辦免費(fèi)的公開咖啡杯測活動,便于咖啡愛好者更深入地了解、品嘗到不同風(fēng)味的精品咖啡。