從1994年開(kāi)始，園嶺三街的山頂洞人粉面店就是不少人的念想。二十多年來(lái)，不論是口味還是店內(nèi)的塑料桌椅，這家店都沒(méi)有變過(guò)。

能在這座快速發(fā)展的城市里屹立不倒，一半的功勞要頒給店里的金字招牌肥腸粉。肥腸經(jīng)過(guò)醋與堿水反復(fù)沖洗后，腥臊味已被去除；鹵制后耙糯入味，一口咬下十分彈牙，在齒間生命力蓬勃，喉間溢滿(mǎn)肥沃脂香。店里的米粉為桂林米粉，想要更地道的川蜀風(fēng)味，加1元可換成紅薯粉。煮粉也很考功夫，軟了沒(méi)勁道，硬了則磕牙，山頂洞人將粉煮得軟硬合適，入口嫩滑，紅艷鮮亮的辣椒油緩緩浸潤(rùn)于表層，與肥腸同食是極度爽脆而鮮辣。

店里的牛腩粉出品也不錯(cuò)，牛腩煨得軟滑入味，用舌頭就能頂開(kāi)肌理，霸道的紅油也蓋不住四溢的肉香。如果在牛腩和肥腸間無(wú)法抉擇，加1元就可以點(diǎn)雙拼粉。不過(guò)該店調(diào)味非常重口，咸得豪邁，紅油又燙又厚，甚至無(wú)法空口喝湯；且高度封閉熱油溫下容易將粉條越燜越爛，因此上桌后必須盡快嗦完。

山頂洞人還有其他主食可選，比如北方水餃和雞汁云吞，出品甚為普通，不推薦嘗試?？偟膩?lái)說(shuō)，該店的澆頭比粉面出彩，粉面烹飪水準(zhǔn)又比調(diào)味更有控制力，四川土著專(zhuān)程來(lái)吃一趟可能不會(huì)感到驚喜，但在深圳本地來(lái)說(shuō)，這已經(jīng)是比較接近家鄉(xiāng)的味道了。

需要注意的是，如果坐地鐵到紅嶺站，建議從D口坐電梯出來(lái)，因?yàn)镋口雖然離店鋪更近，但是從站廳到地面的距離太遠(yuǎn)，且僅有樓梯可通行，相當(dāng)于從一樓爬到三樓，比較累人。店內(nèi)不設(shè)線(xiàn)上支付，記得帶齊現(xiàn)金就餐。