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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 各地特色粉面 > 老碗會(國貿(mào)店) 更新時間:2024-08-01
老碗會

老碗會(國貿(mào)店)

  • 人均: ¥42 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 深圳各地特色粉面排行榜4
  • 地址: 南湖街道南湖路國貿(mào)廣場(二期)首層C號商鋪1號鋪(蘇荷酒吧后面)
  • 電話: 0755-22276486 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日:10:00-22:00
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綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
16826

老碗會-商家點評

老碗會在深圳無疑是最常見到的陜面品牌,自2014年成立以來,已經(jīng)在鬧市坐擁17家分店。和其他不修邊幅的陜面小館子相比,老碗會環(huán)境清幽典雅,就餐區(qū)域舒適干凈,更適合作為歇腳或聚會地。

老碗會的制面手法利落有序,揉面半小時后直至面團表面光滑有彈性,再將一斤面團分為六個劑子,醒面半小時后方可進行扯面;扯面時將面團拉長至一米四,摔拉四次以保證面條勁道瓷實,并達到最佳厚度,下鍋煮兩分鐘后方可撈出。

在陜西關中,人們把大碗叫做“老碗”。老碗會的面碗又深又大,分量感人。寬寬的褲帶面飽足感滿分,不消多嚼都能感受到四溢的麥香,入口又綿又韌。不過biangbiang面的澆頭是敗筆,番茄呈塊狀,不稀爛,豆角青而無味,軟而不脆,兩者都與面條格格不入;豆腐干與鹵肉倒是比較常見的搭配,只不過調(diào)味偏咸,未拌開時一口咬下不禁讓人皺眉。不知店家是為了讓分量更扎實,還是為了賣出24元/碗的高價,澆頭才做得如此繁多卻粗糙,如果只想吃面,點一份18元的油潑面即可,油潑辣子澎湃的香氣和面條厚實的麥香足以讓人大快朵頤。

除此之外,老潼關肉夾饃、羊肉串、老酸奶、涼皮也都是老碗會的招牌。憑借不錯的出品水準和非常便利的分店選址,老碗會各項指標分數(shù)平均,在嘴饞時不妨一試。

與老碗會規(guī)模旗鼓相當?shù)年P中源,也是深圳分店眾多的西北面食館,不過出品實在不算出彩,扯面過薄,沒有麥香;配菜敷衍,芽菜全是黃豆頭,非常影響口感;油潑辣子也毫無記憶點,因此不在榜中推薦。

老碗會-推薦菜品

油潑扯面
寬寬的褲帶面飽足感滿分,不消多嚼都能感受到四溢的麥香,入口又綿又韌。
涼皮
大塊面筋提供極具趣味的咀嚼感,涼皮又韌又滑,黃瓜消暑解膩。
肉夾饃
皮又酥又脆,肉絲絲濃香,搭配涼皮一同進食絕對大滿足。
其他菜式
老酸奶、biangbiang面、羊雜湯、手撕小羊腿、大拌菜

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