2008年喜來(lái)稀肉在首爾開(kāi)設(shè)首家門(mén)店，短短四年時(shí)間里，風(fēng)靡全韓，出鏡韓劇《太陽(yáng)的后裔》，在韓國(guó)境內(nèi)新增240家門(mén)店，在中國(guó)也開(kāi)設(shè)了50余家門(mén)店。廣州兩家分店老板系同一人，出品水準(zhǔn)實(shí)力相當(dāng)，但太陽(yáng)新天地店環(huán)境更好，且菜品種類(lèi)更為豐富。 “稀肉”也稱(chēng)護(hù)心肉，每只豬身上僅有250g左右。喜來(lái)稀肉主打的護(hù)心肉以無(wú)煙無(wú)火的“菊花炭”燒烤，入口肉質(zhì)軟嫩彈牙，毫不難嚼，口感飽滿而且豐富。因?yàn)樘崆半缰七^(guò)，所以伴隨著咀嚼絲絲甜味會(huì)慢慢析出，哪怕不蘸任何醬汁也相當(dāng)夠味，絕對(duì)稱(chēng)得上是護(hù)心肉中的王牌。先嘗過(guò)原汁原味的護(hù)心肉后，再選擇裹上拉絲芝士或是蘸取醬汁食用，風(fēng)味各有不同。除此外還有腌制的辣味護(hù)心肉供選。 豬大腸也是喜來(lái)稀肉的人氣菜品，提前處理干凈的大腸沒(méi)有絲毫異味，一般烤大腸都會(huì)換上鐵盤(pán)。烤熟后蘸取特制的醬料食用，非常有嚼勁，油香四溢，略有甜味。醬料里的腐乳味能起到很好的提香作用，也微微壓制了大腸的油膩味道。美中不足的是，大腸在烤制時(shí)不斷地往外濺油，非常影響用餐體驗(yàn)，且大腸容易烤得過(guò)老，后期咀嚼起來(lái)非常吃力，不過(guò)這也是烤大腸一項(xiàng)難以解決的通病，建議分批烤制后食用，以便控制時(shí)間。 喜來(lái)稀肉的整體肉類(lèi)出品品質(zhì)較高，分量也夠足，烤盤(pán)邊的雞蛋液與芝士都能免費(fèi)續(xù)加一次，但餐前小菜很少，味道也完全被烤肉出品搶去了風(fēng)頭。 喜來(lái)稀肉的餐廳環(huán)境比較干凈，每桌配有排煙筒，效果很不錯(cuò)。但遠(yuǎn)景路店內(nèi)烤肉的油煙氣味略重，太陽(yáng)新天地店環(huán)境更佳。店員服務(wù)態(tài)度都不錯(cuò)，烤肉無(wú)需自己動(dòng)手。但也有很多消費(fèi)者反映店內(nèi)顧客較多、店員人手不足時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量較差、上菜速度較慢、上菜順序不妥以及菜品水準(zhǔn)浮動(dòng)變化較大等問(wèn)題。