八斗雞是快銷餐飲流水線上比較成功的一家私房菜，四家分店選址都在市中心商場，靠近寫字樓，人氣火爆。

八斗雞其實就是散養(yǎng)一年的柴雞肉，只是谷物攝入量大致為市場上普通肉雞的八倍，故稱“八斗”這一說法濃濃的營銷味。八斗雞的鹵制，除了用傳統(tǒng)的陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷，還有幾味秘制配方；做法也很獨特，將腌鹵好的整雞，拍扁成二次元，再加工烹飪成原味、燒烤、黑椒、麻辣、芝士等口味，最后擺上鐵板上桌，造型頗為獨特，份量適合三四個人吃。這道八斗雞是鎮(zhèn)店之寶，但制作方法比較粗暴，不算精致的美食，勝在雞肉香口入味，但吃多易膩。

芥末味的東北麻醬拉皮、自制蘆薈酸奶、雞絲涼面都是有特色的菜，口味不錯。招牌酥皮蝦、麻醬糖餅、糖醋里脊、黃米涼糕等甜口的菜完成得都還不錯，喜歡甜口的人不妨一試。金牌酸湯魚有些泰式冬陰功的口味，介意者慎點。

八斗雞菜品不講究烹飪技巧，全靠一些巧思搭配，博得眾多年輕食客的好奇心。另外，八斗雞是新式“可視化餐廳”，廚房設(shè)在用餐區(qū)，氣氛熱鬧，也拉近了與消費者的距離。整體來說，是一家可以滿足日常用餐的店，到店吃工作餐的人非常多。

客流大的時候，服務跟不上。經(jīng)常要排隊，可在官方微信公眾號查看各分店排隊情況，進行取號及預點餐。