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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 私房菜館 > HOME'S私房菜(巨鹿路) 更新時(shí)間:2024-08-01
HOME'S私房菜(巨鹿路)

HOME'S私房菜(巨鹿路)

  • 人均: ¥188 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海私房菜館排行榜9
  • 地址: 巨鹿路791號(hào)(近富民路)
  • 電話: 021-54030010  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 11:00-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
73
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
13248

HOME'S私房菜(巨鹿路)-商家點(diǎn)評(píng)

HOME'S私房菜是上海較早一批成立的私房菜館,在靜安寺一帶知名度超高。近期了新開(kāi)一家分店,人氣一直爆滿,午市去晚了要要排隊(duì)半小時(shí)以上。

HOME'S主要做本幫菜,既可以單點(diǎn),也可以按套餐預(yù)訂。相對(duì)其它私房菜,HOME'S的特色菜式較少,絕大部分是常見(jiàn)本幫菜,時(shí)令變動(dòng)不是很明顯,所以后廚通常按10人份預(yù)先配出2288、3288、4088三個(gè)價(jià)格檔次的套餐,打印成臨時(shí)菜單,方便客人參考。為兼顧大眾口味,各檔次套餐都有人氣較高的本榜熏魚(yú)、紅燒肉、油爆蝦、特色手撕雞、HOME'S橋蟹、招牌煮干絲等,這些菜選材不錯(cuò),發(fā)揮穩(wěn)定,無(wú)需擔(dān)心口味。不同的是,較高檔次的菜單包含少量諸如波士頓龍蝦、黃湯竹筍燉花膠、清蒸鰣魚(yú)(季節(jié)性)、鮑汁遼參雞米頭等稍貴一點(diǎn)的菜式,整體來(lái)說(shuō)差別不大。而HOME'S對(duì)這類食材不是很擅長(zhǎng),出品沒(méi)有出彩之處,性價(jià)比相對(duì)不高,若沒(méi)有特別想嘗試的菜,建議選2288元的套餐,足以品嘗它家的優(yōu)質(zhì)菜品。

其中,以下幾樣是如今本幫菜館中比較少見(jiàn)的老上海傳統(tǒng)菜式,可以重點(diǎn)留意。老上海色拉是上世紀(jì)80年代上海人喜歡吃的土豆色拉,和常見(jiàn)的凱撒沙拉、意大利油醋汁色拉不同,它用蛋清和色拉油調(diào)制成色拉醬,配以煮到粉糯的土豆丁、青豆粒、玉米粒、火腿丁,顏色很小清新,又滑又糯,口感層次豐富,值得一試。特色糯米紅棗有點(diǎn)上海八寶飯的影子,甜甜糯糯的,廚師制作時(shí),水分控制得比較好,糯米有嚼勁,和紅棗一起吃,口感不錯(cuò),是一道不錯(cuò)的傳統(tǒng)涼菜點(diǎn)心。粢飯糕炸得恰到好處,看起來(lái)和別家小店的差不多,勝在火候控制得好,炸得酥脆無(wú)油,內(nèi)陷的干貝鮮味十足,外酥里糯,非常好吃。葷菜可以嘗試手撕咸雞、蘇北土雞湯、特色牛肋排。HOME'S還列出每個(gè)季節(jié)的推薦菜,擺在餐廳顯眼位置,不過(guò)比起高端私房菜的出品,這些算不上特色時(shí)令菜,參考性不高。

靜安寺店以洋房改造,大房間用來(lái)分設(shè)散臺(tái),顯得逼仄嘈雜,錯(cuò)峰用餐會(huì)舒服很多;二樓包間的裝潢比一樓精致一些,田園風(fēng)格的桌布與窗外風(fēng)景相稱,很有家宴的親切感?;春N髀返暧袀€(gè)可以容納十五人的大包間,靠近地鐵站,交通便利,多人聚餐的話建議首選這家分店。


HOME'S私房菜(巨鹿路)-推薦菜品

私房紅燒肉
典型的上海濃油赤醬口味,肉塊比徐記私廚的要小,非常入口。還配目魚(yú)和蛋,是典型的上海濃油赤醬口味,紅燒肉很入味。
特色粢飯糕
看起來(lái)和別家小店的差不多,這里的勝在火候控制得好,炸得酥脆無(wú)油,內(nèi)陷的干貝鮮味十足,外酥里糯,非常好吃。
手撕咸雞
擺盤(pán)很精致,雞肉去骨,撕得很均勻,細(xì)細(xì)一條入口不會(huì)太咸,口味剛剛好,可以調(diào)和甜口的本幫菜,點(diǎn)的人很多。
其它推薦
雞頭米鮑汁海參、手撕咸雞、蘇北土雞湯、特色牛肋排、本榜熏魚(yú)、招牌干絲、蟹粉燴豆腐、上等牛肉粒、蟹粉竹筍

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