以防空洞為主題的The Bunker是Flask集團的又一力作。The Bunker這一次藏在了Green & Safe新天地店的走廊盡頭，工業(yè)風設計，空曠的水泥墻和地板，鐵質(zhì)的座椅，處處可見探照燈和礦燈，顯得原始而粗獷。依然延續(xù)了Flask集團的可持續(xù)理念，The Bunker繼續(xù)運用新鮮本地食材來創(chuàng)作革新性的創(chuàng)意雞尾酒。而與有機餐廳Green & Safe的合作，讓其得以獲得高質(zhì)量且有機的季節(jié)性蔬果和食材，來突出雞尾酒的新鮮度和豐富口感。 

雖然環(huán)境粗獷，The Bunker還是一如既往的顏值高。因為與Green & Safe的合作，酒單上除了一如既往的改編經(jīng)典雞尾酒和無酒精雞尾酒，還有季節(jié)性調(diào)酒和Market Inspired，Market Inspired是最為有趣的部分，這個分類下的雞尾酒根據(jù)使用的食材被分成了“新鮮蔬果市集”、“嚴選肉鋪與私藏醬料”和“精選米糧與乳制品”，你能想象柴魚、鍋巴和牛肝菌調(diào)配的酒嗎？喜歡Green & Safe有機食品概念的朋友不妨試試。

梨子鐵拳是酒吧里最暢銷的酒，調(diào)酒師用梨子、班蘭葉和白酒醋調(diào)和蘋果白蘭地，為口味較甜的水果酒，酒裝在特殊的像放大鏡的容器中，由顧客自己將酒倒進裝滿碎冰和花朵裝飾的杯子里。為了貼合軍事防空洞的主題，The Bunker設計了Doctor Orange（橙醫(yī)師）和Penicillin（抗生素與花椒藥丸），Penicillin的創(chuàng)意很有趣，雞尾酒造型集合了藥瓶、衛(wèi)生盤、口腔檢查木條等元素，酒杯中放了一枚裝有花椒的藥丸以供調(diào)味，酒由蘇格蘭威士忌、老姜和煙熏組成，一般smoky威士忌口味較干較重，而Penicillin入口柔順而甜美。Doctor Orange的基酒是凱珊朗姆酒，加以柑橘、椰子、枇杷膏、咸楊桃干和菠蘿，枇杷糖漿的味道在酒里被強調(diào)，恰好就是十足醫(yī)生風格，足見巧思。

The Bunker的調(diào)酒大多口味較淡，酒精度低，雖然創(chuàng)意有趣，但打破了經(jīng)典雞尾酒的框架后，味道不夠均衡，并且顧客多的時候，調(diào)酒的精準度不夠并且出品穩(wěn)定性較低。酒食方面倒是很方便，green&safe菜單上的菜品也可以在The Bunker點選和享用。The Bunker室內(nèi)較為嘈雜，幾乎沒有什么私密性可言。不過里間有個非常大的包間，包間的沙發(fā)很舒適，有些戰(zhàn)亂期間高級將領(lǐng)會晤的感覺，可舉辦大型聚餐或者party。