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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 西北菜 > 蒙羊天驕宴(96廣場店) 更新時間:2024-08-01
蒙羊天驕宴(96廣場店)

蒙羊天驕宴(96廣場店)

  • 人均: ¥112 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海西北菜排行榜9
  • 地址: 東方路796號96廣場2樓201室
  • 電話: 021-68587997 13817028591
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-14:00 16:30-21:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
70
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
6208

蒙羊天驕宴(96廣場店)-商家點(diǎn)評

整墻的華麗壁畫,仿制蒙古包設(shè)計(jì)的各個包間,馬鞍形狀的座椅,隨處可見蒙古器皿、掛毯、樂器,偶爾會有純正的馬頭琴和呼麥表演,這就是主打蒙餐的蒙羊天驕宴。

蒙羊天驕宴營業(yè)時間雖然不及前幾家老牌餐廳,但自開業(yè)來人氣不減,就算是工作日時間,門口也有許多人等位,可見其獨(dú)到之處。餐廳的老板和服務(wù)人員大多是內(nèi)蒙人,出品的餐食以蒙古家常菜為主。

秘制燒羊棒是蒙羊天驕宴最出彩的燒烤菜品。店家選用的羊棒均來自羯羊前腿棒骨,經(jīng)過閹割的羯羊脂肪和膽固醇含量低,膻味也因此減小不少,再經(jīng)過用調(diào)料泡煮脫脂后,膻味基本消失,醬汁泡煮后,廚師會再將羊棒骨扔到香油和牛油混合的熱油中炸制一分鐘。高溫油炸不僅讓羊棒骨外皮焦香酥脆,泡煮的醬汁也被牢牢鎖在了肌肉內(nèi)部,肉質(zhì)的水分相當(dāng)充足,最美味的還有羊棒拐角處的連骨肉,帶有一點(diǎn)足筋,更有嚼勁。

羊蝎子是羊頸到羊尾之間的一段脊骨,這段部位除了大段骨頭,還含有許多里脊肉和脊髓。蒙羊天驕宴的羊蝎子采用煲類制法,將羊蝎子與蘿卜、大蔥、姜、蒜、辣椒等配料一起煮成,湯味香濃,里脊肉細(xì)嫩,部分食客還喜歡用吸管吸食骨髓,滋味更甚。不過,需要注意,“骨髓特別能補(bǔ)鈣健骨”這類說法完全沒有科學(xué)依據(jù),只是商家宣稱噱頭,而動物骨髓膽固醇含量較高,不適合有高血壓、血脂癥狀的顧客食用。

稍麥(常讀作 Shāo Mài 或 Shāo Měi)是內(nèi)蒙傳統(tǒng)小吃,外形和南方的燒麥很像。蒙羊天驕宴的稍麥以羊肉和大蔥為餡,在傳統(tǒng)制作上做有一定改良,結(jié)合了海派口味,更適合上海食客享用。另外像內(nèi)蒙熏雞、魚頭泡餅、巴盟燴酸菜、奶皮、傳統(tǒng)羊雜湯這幾道菜品都未做改良,更能品嘗出蒙古風(fēng)味。

餐廳在合生匯和96廣場各有一個分店,兩個分店店面風(fēng)格、餐食出品、服務(wù)水平相差不大。餐廳服務(wù)人員熱情而周到,就餐時偶爾會詢問顧客意見,也能提供菜品搭配建議,不過上菜速度有些緩慢。


蒙羊天驕宴(96廣場店)-推薦菜品

秘制燒羊棒
高溫油炸不僅讓羊棒骨外皮焦香酥脆,泡煮的醬汁也被牢牢鎖在了肌肉內(nèi)部,肉質(zhì)的水分也相當(dāng)充足,最美味的還有羊棒拐角處的連骨肉,帶有一點(diǎn)足筋,更有嚼勁。
羊蝎子
將羊蝎子與蘿卜、大蔥、姜、蒜、辣椒等配料一起煮成,湯味香濃,里脊肉細(xì)嫩。
稍麥
面皮只有透明一層,改良過后的羊肉大蔥肉餡味道不似當(dāng)?shù)刂乜?,更適合上海食客享用。
其他推薦
羊肚煲羊肉鍋、碳烤羊肉串、奶皮、自制面筋、傳統(tǒng)羊雜湯

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