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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 西北菜 > 伊祥·敦煌樓主題餐廳(中山北路店) 更新時間:2024-08-01
伊祥·敦煌樓主題餐廳(中山北路店)

伊祥·敦煌樓主題餐廳(中山北路店)

  • 人均: ¥70 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 上海西北菜排行榜2
  • 地址: 中山北路2212號敦煌大廈1-4樓(近鎮(zhèn)坪路地鐵站)
  • 電話: 021-52904792 
  • 營業(yè)時間: 周一至周五 07:30-14:00 16:30-21:00 周六,周日 07:30-21:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
83
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
10341

伊祥·敦煌樓主題餐廳(中山北路店)-商家點評

敦煌樓原先是甘肅駐上海辦的食堂,2009年開始向大眾營業(yè)。敦煌樓改為餐廳后,甘肅駐滬辦特意從甘肅本土引進了不少專業(yè)廚師到店主理,多年來一直以“最正宗甘肅餐廳”著稱。

甘肅和西北多數(shù)地區(qū)一樣,以面食和牛羊肉為主要餐點,但因為兩者跨度很大,許多餐廳難免顧此失彼。要么只能主打各類牛羊肉,亦或是開成牛肉面館專做面食,像敦煌樓這樣能同時兼顧肉類與面食的餐館實在少之又少。

蘭州牛肉面是敦煌樓的招牌餐品,這里的牛肉面和蘭州當?shù)匾粯?,共有大寬、薄寬、韭葉、二柱子、二細、三細、細面和毛細8種面寬。無論哪種寬度,每一碗牛肉面都能做到面條粗細均勻,可見拉面師傅功力深厚。8種面寬中屬二細口感最佳,若是顧客沒有特別說明,餐廳默認也是二細寬度。剛上桌的牛肉面熱氣騰騰,湯底清澈,趁熱喝下一口熱湯才是最地道的吃法,不過,為了照顧當?shù)乜谖?,敦煌樓的牛肉面默認不加油潑辣子,而是將其放在桌上由食客自己添加。正宗的蘭州牛肉面表面基本沒有片狀牛肉,只有在碗底會有熬制湯水時遺留下的小肉塊,因此,大多數(shù)食客都會再額外點選一盤牛肉加入面中。爽滑勁道的面條就著脂香豐盈的牛肉和清爽的白蘿卜,筷起之間酣暢淋漓,意猶未盡。

手抓肋條上桌率超高,基本屬于到店必點。肋條采用傳統(tǒng)水煮做法,烹制時未放入任何香料,和寧夏餐廳的手抓羊排一樣,敦煌樓的羊肉同樣沒有任何腥膻味,肉質(zhì)纖維細嫩,雖然羊脂層比寧夏餐廳的羊排厚了不少,但香而不膩,搭配的椒鹽和生蒜片調(diào)料也極具西北特色。喜歡喝湯的朋友可品嘗清燉羊羔肉或清水羊排,這兩道湯品同樣制作地道,湯體中只加入香菜、枸杞和蘿卜提味,羊肉原香濃郁。若是偏好重口,可選種類則更加豐富,羊肉串、黃燜羊羔肉、椒鹽羊肝、辣鹵羊骨棒、烤羊排、烤羊腿、烤羊背、烤全羊應有盡有,不管是普通就餐還是商務宴請,皆可滿足。

敦煌樓的蘭州灰豆、牛奶雞蛋醪糟、甜醅也深受食客的喜愛?;叶褂寐樯愣怪蟪?,質(zhì)地稠糯,豆香豐腴,因為加入少量蓬灰食用堿,香甜中又帶有絲絲咸味。牛奶雞蛋醪糟用新鮮牛奶和米酒醪糟煮成,后再加入雞蛋、花生、芝麻等材料,喝起來絲滑爽口。甜醅與醪糟有些相似,主要由燕麥、青稞等粗糧發(fā)酵而成,其味道甜潤,咀嚼感更強,若發(fā)酵時長合適,還能享受到谷物顆粒的爆漿感。多道特色餐點也許不及甘肅本地味道,但制法正宗,相信大部分老餮都可以在這里尋上一點家鄉(xiāng)的味道。

敦煌樓總店位于鎮(zhèn)坪路地鐵出口,旁邊有一個甘肅特產(chǎn)超市,餐廳外圍建筑年代久遠,稍顯破舊。一樓快餐區(qū)時時滿座,取面區(qū)每天都排有不少顧客。二樓正餐區(qū)一副老式餐館派頭,沒有過多的裝飾,雖為點菜區(qū),但點單食客基本也是人手一碗牛肉面。二樓部分區(qū)域和三樓為包間雅座,裝修帶有一些商務風元素,適合宴請的顧客。敦煌樓的服務要比寧夏餐廳稍好一些,雖然談不上熱情有禮,但顧客的需求基本都能解決。餐廳在上海共有三個門店,還有兩個分店分別位于長寧路和銀城路,三個門店中,總店餐食出品最為穩(wěn)定,長寧路最靠近靜安商圈,銀城路店裝修最有格調(diào),食客們可按自身需求選擇。


伊祥·敦煌樓主題餐廳(中山北路店)-推薦菜品

蘭州牛肉拉面
爽滑勁道的面條就著脂香豐盈的牛肉和清爽的白蘿卜,筷起之間酣暢淋漓,意猶未盡。
手抓肋條
肉質(zhì)纖維細嫩,香而不膩,沒有任何腥膻味,搭配的椒鹽和生蒜片調(diào)料也極具西北特色。
牛奶雞蛋醪糟
用新鮮牛奶和米酒醪糟煮成,后再加入雞蛋、花生、芝麻等材料,喝起來絲滑爽口。
其他推薦
清燉羊羔肉、辣鹵羊骨棒、烤羊排、蘭州灰豆、甜醅

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