2010年才成立的蟹家大院在短短幾年內(nèi)就俘獲了眾多吃貨的芳心,成為新晉網(wǎng)紅店鋪。
蟹家大院的就餐環(huán)境用特立獨(dú)行來形容絲毫不過。店中的裝潢陳設(shè)全部采用竹、木、藤等材質(zhì)制成,透露出濃濃的古樸氛圍。加上偏暖的色調(diào),整個(gè)餐廳顯得簡潔大氣。墻上懸掛的書法字畫更為店家增添了一些文藝氣息。服務(wù)員身著長衫,行走于店中,在復(fù)古環(huán)境的映襯下有了幾分“仙風(fēng)道骨”的樣子。整個(gè)就餐氛圍使人不得不聯(lián)想到“禪”字。
稍顯單一的菜式品類是蟹家大院無法在榜單中獲得高分的主要原因。店家只提供三道菜肴:蟹肉肉、蟹黃金、蟹太極。前面兩者都是加入了蟹元素的面點(diǎn),后者仍在研發(fā)階段。蟹黃金是蟹家大院得以成為網(wǎng)紅的重要因素,這碗360元的面上鋪滿了蟹黃蟹膏。據(jù)店家介紹,這碗面足足用了六公六母12只大閘蟹。螃蟹選自陽澄湖,每天早上四點(diǎn)由蟹農(nóng)捕撈,蒸熟后送至上海店中,能夠絕對(duì)保證新鮮。蟹黃蟹膏處理的恰到好處,并沒有腥味。拌面時(shí),醇厚的蟹香撲鼻而來。吃入嘴中,蟹黃蟹膏鮮中帶甜,味道濃郁。面條爽滑勁道,蘸滿了蟹汁。由于面中只加入了鹽、醋兩種調(diào)料,味道更加天然,吃完后不會(huì)感覺舌干。
如果你認(rèn)為360元一碗面稍顯昂貴,那72元的蟹肉肉相比之下性價(jià)比就高了許多。當(dāng)中蟹肉采自蟹腿蟹肚,鋪在碗中,粒粒分明。蟹肉肉相比蟹黃金視覺沖擊就弱了不少,口感上也更淡一些,湯底中因加入了醋而略帶酸爽。50元一只的醉生蟹同樣值得喜蟹的食客一試。蟹因“醉”的做法而帶著濃濃的酒香,當(dāng)中蟹黃飽滿,蟹肉細(xì)嫩,只是稍稍帶著的一絲腥味可能會(huì)讓初食者略微不適。醉生蟹并沒有在菜單中被列出來,食客如有需要向服務(wù)員提出即可。
蟹家大院的服務(wù)非常不錯(cuò)。服務(wù)員有求必應(yīng),店家會(huì)不限量的提供花生、姜茶,面條也可不斷續(xù)上,簡而言之,蟹家大院賣的就是“澆頭”。