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城市惠網(wǎng) > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 日本料理 > 曼殊懷石料理 更新時(shí)間:2024-08-01
曼殊懷石料理

曼殊懷石料理

  • 人均: ¥1800 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 杭州日本料理排行榜2
  • 地址: 八盤(pán)嶺路1-1號(hào)紫萱度假村內(nèi)
  • 電話(huà): 0571-88867888 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-13:30 17:30-21:30
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綜合評(píng)分
83
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
16143

曼殊懷石料理-商家點(diǎn)評(píng)

曼殊懷石料理常年穩(wěn)坐杭州日料第一把交椅。鮨一的到來(lái)雖分割了一定比例的杭州高端日料市場(chǎng),但在不少食客心中,曼殊仍然是杭州最佳日料的存在。曼殊懷石料理以紫萱奢華精品度假酒店為依托,坐擁西湖美景,蟬聯(lián)“杭州最貴日料”寶座。

這個(gè)聽(tīng)起來(lái)浪漫又詩(shī)意的店名“曼殊”在無(wú)數(shù)美食軟文中被提及:“店名取自一位中日混血的文學(xué)家蘇曼殊。”這位出身于廣東的文學(xué)家蘇曼殊確實(shí)為中日混血,且才華橫溢,如今他的墓碑就立在杭州西湖邊,餐廳以“曼殊”命名看似十分應(yīng)景。但是另一方面,這位文學(xué)家英年早逝,死因是由長(zhǎng)期暴飲暴食患腸胃炎所導(dǎo)致的。

曼殊懷石料理在開(kāi)業(yè)之初有三大特色標(biāo)簽:“日本廚師”“日本空運(yùn)食材”“一頓日料要吃3個(gè)小時(shí)”。如今,曼殊的“日本廚師”標(biāo)簽已被摘掉,取而代之的臺(tái)灣日料主廚坐鎮(zhèn),改良后的一大好處是食客可與主廚全程溝通無(wú)語(yǔ)言障礙。臺(tái)灣日料廚師近兩年在杭州十分普遍,而由他們所帶來(lái)的新派日料也成為了杭州年輕食客中頗受歡迎的菜肴。比如近期出現(xiàn)的花間亭、甘廬、滿(mǎn)料理等,他們基本脫離了日料的原汁原味,店名也加上了“融合日料”“新派懷石”等修飾語(yǔ),漸行漸遠(yuǎn)。曼殊好在還有頂級(jí)食材和傳統(tǒng)日式服務(wù)做支撐,名聲不減,預(yù)約不斷。在改良日料的道路上,曼殊仍然在繼續(xù)。2018年5月,曼殊推出了壽司套餐,價(jià)格1000元起,每餐限定八席,吊足了杭州食客的胃口。壽司套餐的食用時(shí)間也極為漫長(zhǎng),先是一輪食材的展示,完整未切的新鮮海鮮都先讓食客過(guò)一遍眼再進(jìn)行加工制作,不遜于“要吃3小時(shí)“的懷石。

曼殊提供的餐食同為套餐制,除酒水外不設(shè)單點(diǎn)。懷石料理價(jià)位有1588元、2588元以及3588元三個(gè)價(jià)位,其中1588和2588套餐有菜單,并每季更換新菜單,需提前一天預(yù)訂,3588為無(wú)菜單形式,是曼殊最高級(jí)別套餐,需提前三天預(yù)訂。壽司套餐目前有1000元、1500元和2500元三個(gè)價(jià)位。需要提醒食客的是,以上價(jià)格不含服務(wù)服務(wù)費(fèi),結(jié)賬時(shí)還需另付15%服務(wù)費(fèi)。

曼殊共有六個(gè)和式包廂以及一間VIP包廂,和式包廂均為落地窗設(shè)計(jì),窗外庭院風(fēng)景四季分明,景致絕佳。設(shè)立的吧臺(tái)位進(jìn)攻食用壽司的客人使用。曼殊餐廳服務(wù)最為日式,服務(wù)人員身著和服,跪坐式服務(wù),賓至如歸的體驗(yàn)感極好。

杭州紫萱豪華度假酒店隸屬于精品酒店品牌羅萊夏朵,度假村坐落于西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi),紫萱度假村內(nèi)由七幢別墅及和解香樓、曼殊、三嚥閣三家頂級(jí)餐廳組成。紫萱整體建筑風(fēng)格具有江南水鄉(xiāng)特色,是楊公堤新景區(qū)“三臺(tái)夢(mèng)跡”景區(qū)的重要組成部分。


曼殊懷石料理-推薦菜品

曼殊精選刺身
基礎(chǔ)組合有Toro、鮫鰈、鰻魚(yú)苗、真鯛、鰤?mèng)~、牡丹蝦等,食材新鮮,值得品嘗。
昆布莼菜、清酒北海道黑鮑及魚(yú)子醬
以鮑魚(yú)、魚(yú)子醬制作前菜,食材選用相當(dāng)高級(jí)。 碳烤金目鯛:金目鯛肉質(zhì)彈嫩且富有甜香濃郁的滋味,碳烤過(guò)后焦香濃郁,汁水飽滿(mǎn)。
其他推薦
櫻花蝦三文魚(yú)斧飯、和牛石燒、備長(zhǎng)炭烤脆鱗甘鯛、清酒奶泡、酒釀冰激凌

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