曼殊懷石料理常年穩(wěn)坐杭州日料第一把交椅。鮨一的到來(lái)雖分割了一定比例的杭州高端日料市場(chǎng)，但在不少食客心中，曼殊仍然是杭州最佳日料的存在。曼殊懷石料理以紫萱奢華精品度假酒店為依托，坐擁西湖美景，蟬聯(lián)“杭州最貴日料”寶座。

這個(gè)聽(tīng)起來(lái)浪漫又詩(shī)意的店名“曼殊”在無(wú)數(shù)美食軟文中被提及：“店名取自一位中日混血的文學(xué)家蘇曼殊。”這位出身于廣東的文學(xué)家蘇曼殊確實(shí)為中日混血，且才華橫溢，如今他的墓碑就立在杭州西湖邊，餐廳以“曼殊”命名看似十分應(yīng)景。但是另一方面，這位文學(xué)家英年早逝，死因是由長(zhǎng)期暴飲暴食患腸胃炎所導(dǎo)致的。

曼殊懷石料理在開(kāi)業(yè)之初有三大特色標(biāo)簽：“日本廚師”“日本空運(yùn)食材”“一頓日料要吃3個(gè)小時(shí)”。如今，曼殊的“日本廚師”標(biāo)簽已被摘掉，取而代之的臺(tái)灣日料主廚坐鎮(zhèn)，改良后的一大好處是食客可與主廚全程溝通無(wú)語(yǔ)言障礙。臺(tái)灣日料廚師近兩年在杭州十分普遍，而由他們所帶來(lái)的新派日料也成為了杭州年輕食客中頗受歡迎的菜肴。比如近期出現(xiàn)的花間亭、甘廬、滿(mǎn)料理等，他們基本脫離了日料的原汁原味，店名也加上了“融合日料”“新派懷石”等修飾語(yǔ)，漸行漸遠(yuǎn)。曼殊好在還有頂級(jí)食材和傳統(tǒng)日式服務(wù)做支撐，名聲不減，預(yù)約不斷。在改良日料的道路上，曼殊仍然在繼續(xù)。2018年5月，曼殊推出了壽司套餐，價(jià)格1000元起，每餐限定八席，吊足了杭州食客的胃口。壽司套餐的食用時(shí)間也極為漫長(zhǎng)，先是一輪食材的展示，完整未切的新鮮海鮮都先讓食客過(guò)一遍眼再進(jìn)行加工制作，不遜于“要吃3小時(shí)“的懷石。

曼殊提供的餐食同為套餐制，除酒水外不設(shè)單點(diǎn)。懷石料理價(jià)位有1588元、2588元以及3588元三個(gè)價(jià)位，其中1588和2588套餐有菜單，并每季更換新菜單，需提前一天預(yù)訂，3588為無(wú)菜單形式，是曼殊最高級(jí)別套餐，需提前三天預(yù)訂。壽司套餐目前有1000元、1500元和2500元三個(gè)價(jià)位。需要提醒食客的是，以上價(jià)格不含服務(wù)服務(wù)費(fèi)，結(jié)賬時(shí)還需另付15%服務(wù)費(fèi)。

曼殊共有六個(gè)和式包廂以及一間VIP包廂，和式包廂均為落地窗設(shè)計(jì)，窗外庭院風(fēng)景四季分明，景致絕佳。設(shè)立的吧臺(tái)位進(jìn)攻食用壽司的客人使用。曼殊餐廳服務(wù)最為日式，服務(wù)人員身著和服，跪坐式服務(wù)，賓至如歸的體驗(yàn)感極好。

杭州紫萱豪華度假酒店隸屬于精品酒店品牌羅萊夏朵，度假村坐落于西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，紫萱度假村內(nèi)由七幢別墅及和解香樓、曼殊、三嚥閣三家頂級(jí)餐廳組成。紫萱整體建筑風(fēng)格具有江南水鄉(xiāng)特色，是楊公堤新景區(qū)“三臺(tái)夢(mèng)跡”景區(qū)的重要組成部分。