御榮府門面裝修獨(dú)具特色，紅色和金色組成的宮廷招牌充滿歷史感，中間藍(lán)色鎏金匾額上“御榮府”幾個(gè)字格外顯眼，匾額兩邊還有雙龍盤繞，氣勢宏偉猶如古代皇宮府邸，正因如此，御榮府經(jīng)常被美食媒體冠以“杭州最氣派火鍋”的稱號。

環(huán)境富麗堂皇的同時(shí)，御榮府的出品也沒有讓人失望。鍋底方面，御榮府有牛油紅鍋、清油紅鍋、鮮湯鍋和清湯鍋四種可選。其中牛油紅鍋和清油紅鍋都以貴州遵義蝦子辣椒、四川漢源大紅袍花椒和數(shù)十種香料熬制而成，口感鮮香。兩種鍋底都按照辣度分為微辣、中辣和成都原味三種口味，不同的是清油紅鍋采用植物油為底，氣性柔，而牛油鍋脂香濃郁，鍋底更加醇厚。鮮湯鍋和清湯鍋都用骨湯混合雞油熬成，區(qū)別在于清湯鍋中多加入了當(dāng)歸、玉竹、蟲草花幾種食材，因?yàn)椋瑴滓矔绕胀r湯鍋多出一股當(dāng)歸味。四種鍋底既可單獨(dú)點(diǎn)選，也可紅白搭配成鴛鴦鍋或子母鍋。

千層肚與毛肚均屬于牛的胃部，牛為反芻動物，共有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個(gè)子胃，四個(gè)子胃產(chǎn)生的食材不同，口感也不盡相同。其中最常見的毛肚來自于瘤胃，口感最為彈韌；常用來做鹵料的金錢肚是網(wǎng)胃的一部分，口感比毛肚更脆更厚實(shí)；千層肚也叫牛百葉，來源于瓣胃，和毛肚一樣，也經(jīng)常被用作火鍋燙料；第四個(gè)皺胃一般則用于燉或者熘。御榮草原肚選用的是牛千層肚，外形呈長條狀，顏色偏黃，燙煮過后，不似普通毛肚彈韌，但依然有嚼勁，就算多煮一會，口感也不會變化。牛黃喉也值得嘗試，黃喉是心室的大動脈血管，御榮府選用的牛黃喉比普通的豬黃喉更加厚實(shí)，吃起來也更加脆爽?，F(xiàn)炸酥肉內(nèi)里肉質(zhì)偏瘦，脂肪也已經(jīng)被炸得干香，就算直接食用，也不會覺得肥膩，若是久置放涼，還可以放入鍋中燙熱，酥脆的炸衣被煮得軟綿，又是另外一種口感。

御榮府在杭州營業(yè)多年，目前共有5家分店。不同分店菜品、環(huán)境和服務(wù)相差不大，店面統(tǒng)一金色招牌，內(nèi)里以黑、白、黃三色為主色調(diào)，風(fēng)格現(xiàn)代。就餐區(qū)餐桌之間距離較寬，舒適度和私密性都算不錯(cuò)。服務(wù)員都經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，禮貌有禮，點(diǎn)單、上菜、響應(yīng)主動周到，調(diào)料區(qū)添加自助小菜和水果也較為及時(shí)，基本不會出現(xiàn)斷貨的情況。