對(duì)經(jīng)常在杭州東站乘搭火車、高鐵的食客來(lái)說(shuō)，對(duì)潮人祥記多少有些印象。這家成立于2016年的潮汕牛肉火鍋店，是不少食客啟返程的一個(gè)休息點(diǎn)。

潮人祥記選用3年內(nèi)的土母黃牛，從屠宰場(chǎng)到店的時(shí)間控制在3小時(shí)之內(nèi)。需要注意的是，雖然潮人祥記的銷量并不算少，但每天只有早上一批牛肉到店。除普通牛肉外，潮人祥記還提供了澳洲進(jìn)口的A5雪花片（即脖仁）、A5雪花粒、A5牛小排，在味道還是擺盤上，A5雪花片相比脖仁要好上不少，展現(xiàn)出了正規(guī)育肥牛肉的優(yōu)勢(shì)。

潮人祥記切肉師傅的刀工較為嫻熟，牛肉能得到很好的處理，基本沒(méi)有牛肉粘連的情況。擺盤方面只能說(shuō)中規(guī)中距，但相比A5雪花片的擺盤，普通牛肉的擺盤就像是開(kāi)玩笑一樣。

鍋底方面，潮人祥記提供了6種類型，包括秘制麻辣湯鍋這樣的辣性口味。其中的牛雜湯鍋列為店長(zhǎng)推薦，綜合其68元的售價(jià)以及牛腩含量，性價(jià)比十分突出，值得一試。至于牛鞭牛尾湯底則是深受中醫(yī)愛(ài)好者的喜愛(ài)，但細(xì)心卻又喜愛(ài)品嘗牛鞭牛尾的食客會(huì)選擇清湯外加兩者的搭配。

牛肉附件，也即牛雜，潮人祥記給予的選擇相較普通火鍋店多出不少，牛骨髓、牛蛋、牛心管等都是少見(jiàn)的食材，有興趣的食客不妨嘗試其獨(dú)特的口感。

店內(nèi)無(wú)設(shè)包間，服務(wù)員的態(tài)度稍顯冷淡，基本沒(méi)有主動(dòng)添加湯水的習(xí)慣，可能是其位于杭州東站旁，并不愁客源。雖說(shuō)A5系列的表現(xiàn)尚可，但服務(wù)員會(huì)主動(dòng)推銷這些肉類，假如食客拒絕了請(qǐng)求，可能會(huì)收到不太友善的目光，這點(diǎn)有待改進(jìn)。