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城市惠網(wǎng) > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 牛肉火鍋 > 潮人祥記 更新時間:2024-08-01
潮人祥記

潮人祥記

  • 人均: ¥133 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 杭州牛肉火鍋排行榜9
  • 地址: 天城路8號天城銀座2幢邁達(dá)商業(yè)中心
  • 電話: 0571-86050005 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 全天
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綜合評分
74
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15878

潮人祥記-商家點評

對經(jīng)常在杭州東站乘搭火車、高鐵的食客來說,對潮人祥記多少有些印象。這家成立于2016年的潮汕牛肉火鍋店,是不少食客啟返程的一個休息點。

潮人祥記選用3年內(nèi)的土母黃牛,從屠宰場到店的時間控制在3小時之內(nèi)。需要注意的是,雖然潮人祥記的銷量并不算少,但每天只有早上一批牛肉到店。除普通牛肉外,潮人祥記還提供了澳洲進(jìn)口的A5雪花片(即脖仁)、A5雪花粒、A5牛小排,在味道還是擺盤上,A5雪花片相比脖仁要好上不少,展現(xiàn)出了正規(guī)育肥牛肉的優(yōu)勢。

潮人祥記切肉師傅的刀工較為嫻熟,牛肉能得到很好的處理,基本沒有牛肉粘連的情況。擺盤方面只能說中規(guī)中距,但相比A5雪花片的擺盤,普通牛肉的擺盤就像是開玩笑一樣。

鍋底方面,潮人祥記提供了6種類型,包括秘制麻辣湯鍋這樣的辣性口味。其中的牛雜湯鍋列為店長推薦,綜合其68元的售價以及牛腩含量,性價比十分突出,值得一試。至于牛鞭牛尾湯底則是深受中醫(yī)愛好者的喜愛,但細(xì)心卻又喜愛品嘗牛鞭牛尾的食客會選擇清湯外加兩者的搭配。

牛肉附件,也即牛雜,潮人祥記給予的選擇相較普通火鍋店多出不少,牛骨髓、牛蛋、牛心管等都是少見的食材,有興趣的食客不妨嘗試其獨特的口感。

店內(nèi)無設(shè)包間,服務(wù)員的態(tài)度稍顯冷淡,基本沒有主動添加湯水的習(xí)慣,可能是其位于杭州東站旁,并不愁客源。雖說A5系列的表現(xiàn)尚可,但服務(wù)員會主動推銷這些肉類,假如食客拒絕了請求,可能會收到不太友善的目光,這點有待改進(jìn)。


潮人祥記-推薦菜品

A5雪花片
官方聲稱澳洲進(jìn)口的牛肉,肉片擺盤基本屬于潮汕牛肉火鍋的示范,也表現(xiàn)出正規(guī)育肥牛肉的優(yōu)勢,鮮美的味道令人難以忘懷。
五花腱
肉里包筋,軟嫩的同時帶有一定的嚼勁。
胸口油
能夠檢測牛肉新鮮程度的部位,嚼勁頗強,牛香醇厚,不過不適合討厭吃肥的食客。
其他推薦
A5雪花粒、A5牛小排、脖仁、匙仁、匙柄、手打牛肉丸、手打牛筋丸

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