秘食成立于2015年，屬于老店新開的餐廳。秘食老板稱之前幾家餐廳的生意非常不錯，但在市場競爭越加激烈的情況下，創(chuàng)建品牌的重要性不言而喻。“秘”字既有秘密、獨(dú)特的意思，又與“覓”同音，在當(dāng)今“潮”字當(dāng)先的業(yè)界可謂別出心裁。

創(chuàng)始人團(tuán)隊稱經(jīng)過一番思索之后，最終選擇了潮汕牛肉火鍋。實際上，2015年是潮汕牛肉火鍋迅速火熱的一年，秘食難以避免跟風(fēng)之嫌。創(chuàng)始人曾到汕頭嘗遍了八合里海記與烏記兩家大牌餐廳所有牛肉種類，并與當(dāng)?shù)貜N師、食客進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，最后總結(jié)出秘食的經(jīng)營之道。

秘食選用的是來自云貴川的土黃牛，每天有兩批牛肉從臨平屠宰廠新鮮到店，分別是上午9點(diǎn)以及下午4點(diǎn)，耗時控制在2小時左右。官方營業(yè)時間到深夜2點(diǎn)，但牛肉售罄便結(jié)束當(dāng)天營業(yè)。如果你對“本味”有需求，又不想碰到心儀牛肉部位售罄的尷尬情景，建議直接在午市、晚市進(jìn)店就餐。

秘食將牛肉分為嫩肉、肥牛、牛舌、牛板筋、吊龍、胸口油、腳趾肉、匙仁、匙柄、五花腱、雪花共11個部位。其中的鮮牛舌、牛板筋在傳統(tǒng)的潮汕牛肉火鍋中較為少見，一般不做為涮肉部分食用，但其嚼勁夠味，還是值得試試。雖說秘食切肉師傅工作經(jīng)驗豐富，肉片厚度均勻，但經(jīng)常出現(xiàn)牛肉大面積粘連的情況，比較影響涮肉體驗。盤子上只有肉類名稱，沒有標(biāo)明涮肉時長，對萌新食客不太友好。

店里有五種鍋底可供選擇，首推招牌潮汕牛骨清湯鍋。牛骨清湯紅油鴛鴦鍋、鐵皮楓斗滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋、清湯番茄酸湯鴛鴦鍋、特色重慶老火鍋另外4種鍋底也滿足不少其他食客的需求。清湯上桌后，服務(wù)員不會提醒食客先飲用清湯，桌子旁一般配有一壺湯水，食客需要自助添加。

餐廳內(nèi)有紙質(zhì)菜單與掃碼兩種方式點(diǎn)菜，菜式名稍微有些不同。推薦食客享用脖仁雪花（極品雪花肉），這是布滿密密麻麻脂肪油花的牛肉，涮煮8秒后，脂肪與瘦肉的結(jié)合令人欲罷不能，非常鮮嫩，基本不會令人失望。由于肉量稀少，是頗為搶手的存在。如果你想要測試牛肉的新鮮程度，那么牛香醇厚的胸口油就不要錯過了，新鮮的胸口油明凈油亮，有淡淡的黃色光澤。胸口油清脆爽滑，肥而不膩的口感是一次潮汕牛肉火鍋?zhàn)詈玫闹x幕。如今的一些牛肉火鍋店直接用白且硬的冰凍胸口油來代替，令人無奈。

秘食的蔬菜每天從定點(diǎn)合作的蔬果農(nóng)場采摘運(yùn)送過來，并有相關(guān)農(nóng)業(yè)部門認(rèn)證，新鮮有保障。小料種類并不多，有特殊需求的食客可能會有點(diǎn)失望。

湖濱店環(huán)境最佳，但其服務(wù)不敢恭維。寶龍店、新天地店的環(huán)境稍微差點(diǎn)，但服務(wù)好上一些。如果想要宴請友人，建議前往湖濱店。