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城市惠網(wǎng) > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 牛肉火鍋 > ?;蟪鄙桥H饣疱?清泰街店) 更新時間:2024-08-01
牛惑潮汕牛肉火鍋(清泰街店)

牛惑潮汕牛肉火鍋(清泰街店)

  • 人均: ¥115 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 杭州牛肉火鍋排行榜5
  • 地址: 清泰街501號
  • 電話: 0571-87818788 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:30-01:30
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綜合評分
78
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
9156

?;蟪鄙桥H饣疱?清泰街店)-商家點評

與大多數(shù)潮汕牛肉火鍋店相同,?;笠彩前殡S著2015年熱潮而誕生的餐廳。開業(yè)之初的牛惑通過一系列促銷活動獲得不少食客的歡心,至今也保持著一定的人氣。

在牛肉的來源上,?;蟮倪x擇沒有特殊之處,云貴川土黃牛是基本標配。每天有兩批牛肉到店,時間點為早上10點以及下午4點,午市以及晚市基本沒有雷區(qū),不過清泰街還有夜宵場,綜合考慮下并不推薦。

無論是商場分店還是街邊分店,?;蠼圆捎瞄_放式的透明廚房設計,衛(wèi)生的環(huán)境一目了然。切肉師傅的刀工基本過關(guān),雖說肉片的差異性較大,但很少出現(xiàn)肉皮粘連的情況。擺盤明顯有些不太用心,有待改進。

牛惑提供7種鍋底,基本是清淡、麻辣兩種類型。前者有牛骨清湯、養(yǎng)生菌菇湯、牛雜湯、牛尾湯、牛肋骨湯,后者則有開胃酸辣湯、鴛鴦鍋底、川香麻辣湯。牛惑還特別推出了秘制牛腩鍋底。不過牛骨清湯鍋底人氣最高,畢竟清淡才是潮汕牛肉火鍋最大的賣點。不過?;蟮亩鄻踊x擇也很好地滿足了不同食客的需求。

?;蠊俜街魍颇廴?、吊龍、匙皮。不過了解潮汕牛肉火鍋的食客都知道,嫩肉位于臀腿部位,產(chǎn)量較高,甜度比其他部位高,但口感較一般,并不算搶手的部位。不過嫩肉性價比突出,還是值得試一試。至于吊龍、匙皮的產(chǎn)量相比五花腱、雪花高,但口感也不錯,值得推薦。

小料方面,?;蟮恼\意明顯不夠,雖說標配的潮汕三大醬——沙茶醬、黃豆醬、辣椒醬皆在席,但選擇過少,不少食客都對此有所詬病。

?;蟮那逄┙值甑谋憩F(xiàn)相比水晶城購物中心店更出色一些,而且提供了炭火蛙、小龍蝦等潮汕牛肉火鍋店較少見的菜式。其炭火娃的表現(xiàn)可圈可點,給食客的印象甚至超過了其牛肉火鍋。


?;蟪鄙桥H饣疱?清泰街店)-推薦菜品

匙皮
也稱匙仁,脂肪含量較脖仁雪花更高,肉中間常穿插著許多細筋,鮮嫩感明顯。
吊龍
位于牛脊處的長條肉,肥瘦相間,口感較為勁道。
雪花
牛背上微微凸起的部分,脂肪條紋如雪花般點綴在牛肉上,口感綿滑,值得一試。
其他菜式
嫩肉、潮汕豆腐皮、生丸、?;蟪达?、匙柄、五花腱、肥姘、炭火蛙

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