304號(hào)稱是“澳洲第一好吃”的Brunch餐廳,這個(gè)頭銜過重,真實(shí)情況是名為304的咖啡廳在澳洲確有存在,但名不見經(jīng)傳,且并非坐落于悉尼市區(qū),而是在距離市中心85公里之外的海灘邊。撇開夢(mèng)幻的營(yíng)銷噱頭不談,304的出品在杭州貧瘠的Brunch土壤上倒也能站穩(wěn)腳跟。
Benedict班尼蛋自然是檢驗(yàn)Brunch餐廳的第一道門檻。304的出品還算穩(wěn)妥,輕輕切開后,班尼蛋隨即涌出噴薄如瀑布般的蛋液;荷蘭醬色澤黃郁,粘稠度正好,從頂部懶懶垂下,不過調(diào)味僅僅是微酸,略顯平淡,無法更好吊出蛋液的鮮濃滋味。好在班尼蛋底部配菜品質(zhì)極佳,牛油果和煙熏三文魚是最佳拍檔,前者足夠軟熟適口,質(zhì)感柔滑,片薄的三文魚帶有飽滿熏香氣息,肥潤(rùn)不膩;黑松露火腿被夾在黑色墨魚汁面包內(nèi),火腿肉感十足,咸味恰當(dāng),黑松露給得慷慨,與班尼蛋一起下口滿是獨(dú)特芬芳。不過夾層中的菠菜濕度過高,若不盡快食用,其會(huì)將底部焦脆的裸麥吐司徹底浸潤(rùn)至濕軟稀爛,難以鏟起下口。
一份班尼蛋已經(jīng)能有六成飽足感,而一份土澳大早餐足以讓你撐腸拄腹,兩人同食也很合適。土澳大早餐里有兩個(gè)可變選項(xiàng),一是雞蛋(水波蛋、炒蛋、太陽蛋),二是配餐面包(裸麥核桃面包、自制土耳其面包、白吐司)。水波蛋和太陽蛋都是比較保險(xiǎn)的選擇,炒蛋混合了水、奶油和牛奶,在鍋中低溫慢炒,成品介于固體和半流體之間,撒上黑胡椒后,吃口柔滑中又帶有辛辣,不過這里的炒蛋少了奶味,口感不夠溫厚香綿,比較遺憾。配餐面包都已烤至香脆,裸麥核桃面包即為班尼蛋下的鋪墊,自制土耳其面包口感似法棍,硬到略微硌牙,白吐司抹了些許黃油,但質(zhì)地單薄,咬下去后迅速成渣,因此不予推薦。除此之外,培根、黑椒香腸、芝士番茄、薯餅、茄汁焗豆和蘆筍都是正常水準(zhǔn),不會(huì)失望但也缺乏驚喜。這份餐點(diǎn)并不打算以精致打動(dòng)食客,量大管飽才是它的使命。
304的菜單會(huì)進(jìn)行季度性更換,每季都能看見的釘子戶,便是值得一試的常勝菜品。煙熏雞肉黑松露奶油飯對(duì)于奶油愛好者來說十分討喜,燉飯的每顆米粒都吸飽了汁水,飽滿鼓脹,與頂上的奶油和大面積黑松露相互纏織,但完全不膩,一半功勞屬于廚師精妙的配比和選材,另一半則歸功于上桌后現(xiàn)擠的半個(gè)檸檬。龍蝦墨魚汁披薩厚度偏薄,但保持一定嚼口,同時(shí)龍蝦肉扎堆鋪于面上,很難令人不印象深刻。各種沙拉雷區(qū)也不多,都由多樣蔬菜、優(yōu)質(zhì)碳水和葷食蛋白質(zhì)組構(gòu)成,或清酸或甜潤(rùn)的調(diào)味,讓吃草這件事不再那么單調(diào)。不過,304的出品也不乏紕漏之處,番茄奶油貝殼面的主材充滿粉感,咀嚼感干澀;果汁兌水兌糖都很多,喝起來只能算解渴;牛排肉質(zhì)松散,烹飪時(shí)間把握不精準(zhǔn),客戶要求7分熟卻煎至全熟的情況時(shí)有發(fā)生,這對(duì)于一家高人氣西餐廳來說的確不應(yīng)該。好在店內(nèi)的Flat White出品不算差,由被放置在店內(nèi)正中央的La Marzocco - GB/5制作,咖啡和牛奶比例得當(dāng),適口順滑,從入口到最后干杯,整個(gè)過程風(fēng)味很連貫,沒有尖銳的酸,也沒有令人生畏的煙感,唯一可惜的是略微偏水感,口味稍微淡了一些。
304裝潢風(fēng)格和各大網(wǎng)紅咖啡廳相比,沒有太多驚喜,都是被綠植環(huán)繞的明亮清新風(fēng)格。兩家分店均有一、二層,咖啡吧臺(tái)在一樓,坐附近和正上方的食客會(huì)經(jīng)常聽到轟鳴的磨豆機(jī)聲音,加上店內(nèi)人流較旺,因此就餐氛圍十分嘈雜。值得稱贊的是服務(wù)態(tài)度,雖然有時(shí)不夠?qū)I(yè),在詢問咖啡或餐品的時(shí)候,無法做出詳盡的回答,但是態(tài)度極佳,手腳勤快,能在精力范圍內(nèi)敏銳捕捉到客人需求,并主動(dòng)提供停車票,嘉里中心店在B2付停車費(fèi)時(shí)可免費(fèi)抵扣兩小時(shí)。周末門庭若市,高峰時(shí)段經(jīng)常需等位1-2小時(shí),且不接受預(yù)定,因此更建議錯(cuò)峰前往或工作日前往就餐。