古樸典雅的氛圍和地道可口的菜式,讓青廬在農(nóng)莊食肆眾多的千島湖景區(qū)格外亮眼,顛覆了傳統(tǒng)農(nóng)莊樸實(shí)無(wú)華的形象,每逢節(jié)假日幾乎座無(wú)虛席。值得一提的是,餐廳位置位于榜單第一名的山農(nóng)堡農(nóng)家旁邊,同樣靠近千島湖洲際酒店。
鄉(xiāng)村小土豆是店內(nèi)風(fēng)頭無(wú)兩的素食菜肴,幾乎每桌必點(diǎn)。切塊的土豆先經(jīng)簡(jiǎn)單炸制,炸至外酥內(nèi)軟撈出再佐以青辣椒猛火翻炒。由于土豆經(jīng)過(guò)炸制,翻炒出鍋的菜肴色澤金黃,口感酥韌軟膩,咸鮮充盈。開(kāi)屏鳊魚(yú)則在店內(nèi)一眾魚(yú)鮮餐品中表現(xiàn)突出。別名團(tuán)頭魴的它主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊,是千島湖的優(yōu)質(zhì)魚(yú)獲之一。店家巧妙地將鳊魚(yú)去脊剔鰭,將魚(yú)身改刀成“開(kāi)屏”狀平鋪裝盤(pán),并以海鮮醬油、紅椒及青蔥調(diào)味文火蒸煮。賣(mài)相誘人的菜肴肉質(zhì)滑膩、甘香可口。美中不足的是魚(yú)肉碎骨甚多,進(jìn)食需多加注意。
相較上述兩道菜式,當(dāng)?shù)孛饲u湖魚(yú)頭在店內(nèi)風(fēng)頭稍弱。巨大的魚(yú)身多用于“一魚(yú)兩吃”:魚(yú)頭熬白湯燉煮,魚(yú)尾紅燒、剁椒或醋溜。菜式慣常擇用重達(dá)5斤鰱魚(yú)作為食材,而鰱魚(yú)屬內(nèi)河魚(yú),肉中腥臊為較海魚(yú)濃重,因此除腥去臊是制作此類(lèi)菜式的重要工序。慣用的除腥方法有泡鹽、去筋及挑出魚(yú)腹筋膜等。腥味去除不凈會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉泥味濃重,影響菜肴口味。建議顧客選擇剁椒或紅燒烹制,以濃重調(diào)味遮蔽,或選擇土腥味更淡的鳊魚(yú)。
相較于大部分裝潢平實(shí)的當(dāng)?shù)夭蛷d,觀感與星級(jí)餐廳無(wú)異的青廬有著十足魅力吸引顧客光臨。鐵藝旋扇、木質(zhì)吊頂及綠植點(diǎn)綴,營(yíng)造了精巧典雅的用餐氛圍。與之相反的是粗獷直接的點(diǎn)菜方式,店鋪門(mén)口的冰柜及魚(yú)池陳列有各種禽肉及果蔬食材,供食客自行挑選,讓顧客吃得放心。美中不足的是,店內(nèi)未另設(shè)菜單,菜品具體價(jià)格需詳詢店員獲知。
店內(nèi)大廳,包廂餐席供應(yīng)完備,另設(shè)有部分棋牌室,供顧客飯后休閑娛樂(lè),配套相對(duì)完備。另外,餐廳設(shè)有優(yōu)惠買(mǎi)單項(xiàng)目,性價(jià)比較高,詳情可向店員了解。自駕到店的顧客可將車(chē)輛停泊至餐廳停車(chē)場(chǎng)。