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城市惠網 > 香港 > 香港星級餐廳 > 粵菜館 高端 > 九龍香格里拉大酒店-香宮 更新時間:2024-08-01
九龍香格里拉大酒店-香宮

九龍香格里拉大酒店-香宮

  • 人均: ¥HKD750 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 香港粵菜館 高端排行榜7
  • 地址: 尖沙咀么地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
  • 電話: 00852-27338754 
  • 營業(yè)時間: 周一至周四:12:00-14:30,18:30-22:30 周五至周日:10:30-15:00,18:30-22:30
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綜合評分
90
口碑評分
4.5
人氣指數
16070

九龍香格里拉大酒店-香宮-商家點評

作為香格里拉大酒店旗下的中餐廳,香宮與夏宮同為姊妹名店,出品一如既往的好。除了2010年下跌至一星,其余年份均穩(wěn)坐二星寶座,水準十分穩(wěn)定。

中餐廳行政總廚張浪然入廚超過三十年,曾獲不少獎項,包括第十屆亞洲名廚精英薈-前菜個人至尊金獎、2014年環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽-中華美食組最高榮譽金獎等。香宮的廚師也多在酒店穩(wěn)定服務十年以上,日常出品十分穩(wěn)定。

在香宮點菜,除了穩(wěn)妥,地道也是關鍵詞。每一道菜都做到擺盤精致、口感上乘。從前菜開始,就應經贏得食客歡心。黃金皮蛋伴酸姜做得很用心,剖開多塊的溏心皮蛋晶瑩亮澤,入口香軟,回味悠長,酸姜是后廚秘制,細嫩似筍,口感不輸鏞記。燒味則可盲點。極品蜜汁叉燒皇選用西班牙的黑毛豬入菜,烤得剛剛脆口不過焦,掛蜜均勻,口感香軟入味。

當然,張師傅招牌菜才是最應嘗試的??оL沙乳龍蝦風味濃郁,小青龍肉雖不多但掛滿咖喱醬汁,海鮮風味突出,醬汁拌飯一流。脆帕爾瑪火腿錦繡星斑件頗有中西合璧的意味,帕爾馬火腿本身香氣濃,咸味足,與魚香肉淡的東星斑球搭配巧妙平衡口感,嘗起來很特別。松茸虎掌菌黑豚腩則是用黑豬腩肉燜,松茸與虎掌菌都是名貴且自帶香氣的食材,上桌香氣籠罩,色潤味濃。此外,甜梅菜焗雞、果醋菠蘿咕嚕肉、家鄉(xiāng)煎藕餅這些家常菜,都能做出地道的風味。

香宮的門牌鮮紅大氣,宮廷紅和鎏金色的搭配與夏宮如出一轍,極具唐宋宮廷氣派。金鳳凰雕花屏風、大氣的花瓶擺設、雅致的山水畫與雀鳥燈籠,共同為古色古香的大廳增色。大廳雖然不大,但人氣很高,午市用餐時分上座率足有8成。包間的私密性也很好,在此享用美食讓人很放松。侍應態(tài)度親和有禮,對客人的需求能及時響應。賓客落座后會先奉上時令歡迎茶,如夏季可能是涼瓜茶,杯中飄浮著苦瓜干。香宮推薦度略輸夏宮的原因是,我們認為夏宮所在的港島香格里拉的整體環(huán)境更為舒適寬敞一些。


九龍香格里拉大酒店-香宮-推薦菜品

極品蜜汁叉燒皇
選用西班牙的黑毛豬入菜,烤得剛剛脆口不過焦,掛蜜均勻,入口香軟入味。
黃金皮蛋伴酸姜
做得很用心,剖開多塊的溏心皮蛋晶瑩亮澤,入口香軟,回味悠長,酸姜是后廚秘制,細嫩似筍,口感不輸鏞記。
松茸虎掌菌黑豚腩
用黑豬腩肉燜,松茸與虎掌菌都是名貴且自帶香氣的食材,上桌香氣籠罩,色潤味濃。
其他推薦
咖喱風沙乳龍蝦、脆帕爾瑪火腿錦繡星斑件、甜梅菜焗雞、果醋菠蘿咕嚕肉、家鄉(xiāng)煎藕餅

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