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城市惠網 > 香港 > 香港星級餐廳 > 粵菜館 高端 > 香港美麗華酒店-國金軒 更新時間:2024-08-01
香港美麗華酒店-國金軒

香港美麗華酒店-國金軒

  • 人均: ¥HKD700 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 香港粵菜館 高端排行榜19
  • 地址: 尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓
  • 電話: 00852-23155222 
  • 營業(yè)時間: 周一至周六:11:30-14:30,18:00-22:30 周日及公眾假期:10:30-15:00,18:00-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
80
口碑評分
4.5
人氣指數
17994

香港美麗華酒店-國金軒-商家點評

香港有2家國金軒,一家位于美麗華酒店,一家位于中環(huán)IFC。兩家的菜單不大相同,但口味不相伯仲,且都得過米其林一星殊榮。

美麗華酒店的主廚是鄧浩宏師傅,2018年的新菜單中有80道美味佳肴,其中超過20道新菜都出自他之手。推薦菜有辣子爆龍蝦、蝦籽柚皮及沖繩黑糖蜂蜜金蒜醬油雞。龍蝦不用尋常芝士焗的做法,改用辣椒油爆,龍蝦肉的彈牙保留得宜,辣味更顯海鮮的鮮甜。用柚子皮做菜也是廣東人的常見做法,加入蝦籽一同燜煮,綿軟入味的柚皮甘香滑潤。黑糖醬油雞的做法有點燒鵝的意味,刷糖烤雞能讓雞皮更脆,微甜的口感滋味更佳。

菜單中也有些地方特色,如北京片皮鴨。這在香港的粵菜館很受歡迎,因為烤鴨吃法新奇,欣賞廚師即場片鴨也能增添用餐樂趣。菜單中還有些驚喜菜式,骨香方脷球(提前48小時預訂)、宮廷醬烤骨、珍菌芥蘭炒M9澳洲牛肉值得一試,不僅賣相大氣,火候拿捏也恰到好處。餐后來一份金瑤蟹肉桂花炒銀絲,香軟入味的粉絲讓主食不局限于米飯的單一。

點心主廚黃禮賢師傅很擅長推陳出新,金稻明珠火鴨翅、金腿鮑參翅肚扎、法國鵝肝荔芋角、田園雙蚌帶子腸粉、黃金紫薯流沙包等創(chuàng)意點心深受食客歡迎。午市點心自助每位HKD328元(另加一服務費及茗茶茶位),喜愛粵式點心的賓客可致電餐廳預訂。

美麗華國金軒裝潢典雅清麗,共有7間包房,酒窖有超過350款名釀。餐廳經理會親切地跟熟客打招呼,侍應柔聲細語,服務細致到位,還會貼心地為小童準備兒童餐具。

與此相比,位于中環(huán)IFC的國金軒更顯現(xiàn)代化,也有自己獨特的拿手好菜。

芥末子母蝦餃是中環(huán)國金軒的招牌點心。一顆傳統(tǒng)蝦餃臥于小蒸籠中,巧妙的是它的背上還有一只包裹著黃芥末混合白醋醬汁的小餃子,故得“子母”一名。一大一小一口咬下,黃芥末與食醋的滋味將蝦餃的鮮美提升上來了,卻不會過分搶味。水晶大蝦球則是餐廳的保留菜式,精選6兩以上的泰國虎蝦去殼雕成圓球外形,再蘸調味耗油共食,蝦肉鮮甜晶瑩,清爽不膩。

中環(huán)國金軒大廳通透敞亮,大廳的每一個角度都能看到中環(huán)摩天輪,能欣賞180°維港景色,不過窗邊僅有的5張桌子很搶手,需要提前一兩周預訂。服務方面沒有美麗華酒店的恭敬,但同樣讓人舒心。


香港美麗華酒店-國金軒-推薦菜品

芥末子母蝦餃(國金軒IFC店)
一顆傳統(tǒng)蝦餃臥于小蒸籠中,巧妙的是它的背上還有一只包裹著黃芥末混合白醋醬汁的小餃子,故得“子母”一名。一大一小一口咬下,黃芥末與食醋的滋味將蝦餃的鮮美提升上來了,卻不會過分搶味。
水晶大蝦球(國金軒IFC店)
餐廳的保留菜式,精選6兩以上的泰國虎蝦去殼雕成圓球外形,再蘸調味耗油共食,蝦肉鮮甜晶瑩,清爽不膩。
辣子爆龍蝦(美麗華國金軒)
龍蝦不用尋常芝士焗的做法,改用辣椒油爆,龍蝦肉的彈牙保留得宜,辣味更顯海鮮的鮮甜。
沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞(美麗華國金軒)
做法有點燒鵝的意味,刷糖烤雞能讓雞皮更脆,微甜的口感滋味更佳。
其他推薦
金稻明珠火鴨翅、金腿鮑參翅肚扎、法國鵝肝荔芋角、骨香方脷球(提前48小時預訂)、宮廷醬烤骨、珍菌芥蘭炒M9澳洲牛肉

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