龍皇酒家飲食集團(tuán)2004年開(kāi)業(yè)，至今已有9家分店位于香港、澳門(mén)及上海。作為“龍皇酒家”的高端版，龍璽酒家的地理位置可謂得天獨(dú)厚。位于ICC 101層龍璽酒家，坐擁無(wú)敵海景，這里還是國(guó)慶期間欣賞煙花的最佳景點(diǎn)之一。

龍璽酒家由中國(guó)十大名廚之一的黃永幟先生主理，他的履歷也很亮眼。1978年入職美麗華酒店，1982年入職利苑酒家，三年后即成為利苑史上最年輕的大廚。世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)名譽(yù)主席、世界御廚楊貫一大師基金名譽(yù)顧問(wèn)、香港十佳名廚……頭銜不計(jì)其數(shù)。

據(jù)說(shuō)黃永幟還是楊枝甘露和XO醬的發(fā)明人。80年代初，香港酒家最大的消費(fèi)群是日本人，他們愛(ài)吃火鍋，特別是清涮生猛海鮮，為了不讓食物口味單調(diào)，蘸料就變得尤其重要。黃永幟別出心裁地用龍蝦、瑤柱、金華火腿、辣椒制作的開(kāi)胃XO醬，一舉奪得食客歡心，變成了酒家出奇制勝的法寶。80年代末，利苑進(jìn)軍新加坡，黃永幟又一舉改良當(dāng)?shù)靥鹌纺δυ?，制作出今日大行其道的楊枝甘露?/p>

餐廳的不少海鮮食材都是從沙巴或菲律賓捕撈的，十分生猛。XO醬雙蔥爆帆立貝、越南“野生筍殼魚(yú)”、富國(guó)魚(yú)露煎花竹蝦都值得一試。

另外，餐廳的素食菜肴命名都讓人如沐春風(fēng)。輕濤拍浪以鮮腐竹、銀杏泡菜苗一同烹制，如意吉祥以泰國(guó)露筍、鮮百合、云耳共炒，就連竹苼釀茄子都被稱(chēng)作竹林禪影，意境十足。

在波士廳未開(kāi)之前，龍璽酒家是101層唯一的中餐廳，一個(gè)月的租金就超過(guò)一百萬(wàn)港幣（2013年價(jià)格），龍璽與米其林二星餐廳天空龍吟分庭抗衡的野心可見(jiàn)一斑。餐廳整體以意式風(fēng)情為主，現(xiàn)代化裝潢舒適簡(jiǎn)單，經(jīng)理的普通話(huà)流利，還主動(dòng)建議加微信溝通菜單，可見(jiàn)內(nèi)地客人也不少。餐廳僅有2個(gè)包間，低消分別也超過(guò)了一萬(wàn)和兩萬(wàn)，建議提前預(yù)訂，以免撲空。