Sushi Tokami也是一家來自日本的壽司店，本店位于東京銀座，香港店是其海外首家分店。Sushi Tokami銀座本店開業(yè)于2013年，在日本食評(píng)網(wǎng)站Tabelog壽司排行榜中，排名第十位，在東京米其林指南中同樣榜上有名。Sushi Tokami香港店表現(xiàn)不俗，得到米其林一星殊榮。

現(xiàn)任Sushi Tokami香港店的主廚位多賀智史。多賀智史擁有十多年的壽司經(jīng)驗(yàn)，還曾就職于日本最知名的壽司店之一的久兵衛(wèi)。Sushi Tokami的創(chuàng)始人山口還同時(shí)經(jīng)營(yíng)著日本筑地市場(chǎng)的一家金槍魚專門店“やま幸 (Yamayuki)”。“やま幸 (Yamayuki)”供應(yīng)的金槍魚有口皆碑，日本當(dāng)?shù)匾涣鞯膲鬯镜耆缇帽l(wèi)、鮨齊藤、鮨一幸等都是由“やま幸 (Yamayuki)”供應(yīng)。穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的自家貨源也讓Sushi Tokami的金槍魚壽司成為當(dāng)之無愧的店內(nèi)招牌。

Sushi Tokami擁有得天獨(dú)厚的貨源優(yōu)勢(shì)，每日筑地市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)海鮮新鮮到店。壽司米選用新潟棚田米，并使用傳統(tǒng)煮飯鍋蒸煮。壽司米采用赤醋調(diào)味，與一般壽司醋不同的是，赤醋的味道更佳醇厚，能夠?qū)⑸崂c魚生的融合度達(dá)到最佳，香港高端壽司店普遍都使用赤醋。各項(xiàng)食材精選搭配所呈現(xiàn)出的便是Sushi Tokami的誠(chéng)意之作。Sushi Tokami在午晚市均有供應(yīng)壽司，實(shí)行套餐制，午市套餐價(jià)格從HKD800到HKD1200不等，Omakase套餐則全天供應(yīng)，人均價(jià)格為HKD2200。此外，店內(nèi)還提供多款日本清酒、威士忌和燒酒；如十四代純米吟釀、響、山崎、白州、芋焼酎等等。

Sushi Tokami香港店位于香港最大的購(gòu)物中心海港城內(nèi)，尤其適合在海港城購(gòu)物后來這里飽餐一頓。Sushi Tokami店內(nèi)保留了較多的日本傳統(tǒng)壽司店元素，屏風(fēng)、簾子、餐布等都獨(dú)具日式風(fēng)格。