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城市惠網(wǎng) > 香港 > 香港星級(jí)餐廳 > 日本料理 > Inakaya/田舍家 更新時(shí)間:2024-08-01
Inakaya/田舍家

Inakaya/田舍家

  • 人均: ¥HKD2000 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 香港日本料理排行榜16
  • 地址: 尖沙咀柯士甸道西1號(hào)環(huán)球貿(mào)易廣場(chǎng)101樓A鋪
  • 電話: 00852-29722666 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日:12:00-14:30 18:00-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
78
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
6842

Inakaya/田舍家-商家點(diǎn)評(píng)

來(lái)自東京六本木的田舍家成立于1970年,名氣享譽(yù)全球,在紐約、香港均有分店。田舍家香港店隸屬JC Group餐飲集團(tuán)旗下品牌,在香港經(jīng)營(yíng)多年,一直是高端日料店的代表。

爐端燒是日本傳統(tǒng)特色燒烤形式之一,木炭豎直放置,呈篝火狀,再將整條串好的新鮮海味插置于炭火周圍。香港田舍家百分百?gòu)?fù)刻了日本總店的爐端燒布局,廚師蹲坐在爐前,被豐富的食材包圍,食客看著真實(shí)食材進(jìn)行挑選,廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制,后用木槳送至食客面前,體驗(yàn)感相當(dāng)獨(dú)特。選材、廚師吆喝以及食物燒烤的過程頗具儀式感,餐廳氛圍熱烈,此種方式的日料體驗(yàn)至今在香港也實(shí)屬少有。

爐端燒這種不同于放置在木炭之上的烘烤方式,不僅避免魚肉受熱過猛,在烘烤同時(shí)鎖住魚肉本身汁水,使魚肉肉質(zhì)更加鮮美。此種燒烤形式不需要多余的醬料,鹽就是爐端燒唯一的調(diào)味料。鹽燒喜之次是田舍家的頭牌,定期從日本新鮮空運(yùn)到貨,價(jià)格昂貴。冬季是其發(fā)達(dá)期,味道尤為鮮美,食用時(shí)配上特制醬汁和新鮮芥末,鮮味更上一層樓。燒長(zhǎng)腳蟹也是推薦之一,蟹肉品質(zhì)一流,豐腴飽滿,鹽燒很好地調(diào)出蟹肉的清甜,外皮微焦,內(nèi)里多汁。

田舍家位于香港最高的建筑物環(huán)球貿(mào)易廣場(chǎng)第101層,是天際高級(jí)食肆(skydining101)的四間高級(jí)餐廳之一,與本榜排名第一的天空龍吟是鄰居。餐廳環(huán)境高端,服務(wù)到位,整體體驗(yàn)感要比廣州田舍家高出一個(gè)檔次,值得嘗試。


Inakaya/田舍家-推薦菜品

鹽燒喜之次
田舍家的頭牌,定期從日本新鮮空運(yùn)到貨,冬季是其發(fā)達(dá)期,味道尤為鮮美,食用時(shí)配上特制醬汁和新鮮芥末,鮮味更上一層樓。
燒長(zhǎng)腳蟹
蟹肉品質(zhì)一流,豐腴飽滿,鹽燒很好地調(diào)出蟹肉的清甜,外皮微焦,內(nèi)里多汁。
法國(guó)煎鵝肝
法國(guó)煎鵝肝口感香醇,但味道稍顯單調(diào),還略帶有油膩感。
其他推薦
黑松露海膽焗飯、鐵板牛肉、西班牙紅蝦、牡丹蝦、刺身

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