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城市惠網(wǎng) > 香港 > 香港星級(jí)餐廳 > 日本料理 > Yakiniku Jumbo HK 更新時(shí)間:2024-08-01
Yakiniku Jumbo HK

Yakiniku Jumbo HK

  • 人均: ¥HKD1500 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 香港日本料理排行榜14
  • 地址: 中環(huán)德輔中60-68號(hào)萬(wàn)宜大廈302
  • 電話: 00852-21513887 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周六:12:00-14:00 18:00-21:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
6195

Yakiniku Jumbo HK-商家點(diǎn)評(píng)

隱匿于東京某處的Yakiniku Jumbo是一家日式燒肉店,經(jīng)營(yíng)三十多年來(lái)受到老餮們的喜愛(ài),被譽(yù)為是“東京燒肉鼻祖”,就連“鮨齊藤”的壽司大廚齊藤孝司都對(duì)他家的燒肉贊不絕口。在日本Tabelog網(wǎng)站點(diǎn)評(píng)中,Yakiniku Jumbo高居人氣排名榜單第二名。東京《Timeout》雜志還將其評(píng)選為東京十佳燒肉店之一。2018年6月,Yakiniku Jumbo正式在香港開(kāi)店,為香港食客再現(xiàn)東京本店的優(yōu)質(zhì)燒肉。

Yakiniku Jumbo是典型的家族店鋪,如今的店主兼總廚南原范充從其父南原竜男的手中接過(guò)這家店。2002年,其父南原竜男憑借獨(dú)創(chuàng)多種牛肉稀有部位品嘗方式,從而奠定Yakiniku Jumbo“東京燒肉鼻祖”的美名。繼承者南原范充對(duì)于燒肉的研究同樣執(zhí)著,哪個(gè)部位如何呈現(xiàn),要如何做才會(huì)更好吃等,都是主廚每天思考探討的問(wèn)題。香港店承襲了Yakiniku Jumbo的優(yōu)質(zhì)出品,任命小屋孝行擔(dān)任主廚。小屋孝行擁有二十多年日料經(jīng)驗(yàn),曾在名古屋、東京等多家日料名店效力,2015年加入日法餐廳La Bombance,并擔(dān)任La Bombance香港店總廚。2017年小屋孝行加入Yaniniku Jumbo,并被任命為香港店總廚。

Yakiniku Jumbo店內(nèi)供應(yīng)有超過(guò)二十種不同牛部位,根據(jù)不同部位的肉質(zhì)有不同的切法和調(diào)味方式。Yakiniku Jumbo認(rèn)為冷凍過(guò)后的牛肉經(jīng)冷凍再解凍,已經(jīng)失去了鮮味,因此堅(jiān)持使用冰鮮和牛。切肉也堅(jiān)持人工而非機(jī)器,而只有經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師才能切出展現(xiàn)牛肉最佳風(fēng)味的厚度和形狀。調(diào)味醬是燒肉口味制勝的關(guān)鍵,Yakiniku Jumbo的調(diào)味醬始于南原范充的祖母,保持傳統(tǒng)風(fēng)味。招牌菜“野原燒”值得一提,選取牛外脊,手工切至0.8厘米厚,裹上獨(dú)家醬汁,放置烤爐燒烤即可。食用時(shí)蘸取生蛋液,入口順滑,脂肪豐厚,口味極佳。

Yakiniku Jumbo是由香港餐飲集團(tuán)Global Link引進(jìn)。Global Link餐飲集團(tuán)旗下已擁有“天空龍吟”“Ta Vie旅”“Sushi Saito”等頂級(jí)日料餐廳。Yakiniku Jumbo HK已于2018年6月4日開(kāi)始接受預(yù)訂。


Yakiniku Jumbo HK-推薦菜品

野原燒
選取牛外脊,手工切至0.8厘米后,裹上獨(dú)家醬汁,放置烤爐燒烤即可。食用時(shí)蘸取生蛋液,入口順滑,脂肪豐厚,口味極佳。
和牛稀有部位
包含肩頸、前臂、尾龍扒、黃瓜條等多種牛肉稀有部位肉種。
和牛刺身
精選日本頂級(jí)黑毛和牛,肉質(zhì)爽滑細(xì)嫩,被譽(yù)為是世界上最好的牛肉之一
其他推薦
和牛飯、和牛壽司、厚切和牛

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