à nu retrouvez-vous是東京人氣日法料理餐廳之一,été是日本人氣法式手工蛋糕品牌。2017年11月,à nu retrouvez-vous與été聯(lián)手,在香港海港城開設(shè)了這家極具人氣度的日法餐廳à nu retrouvez-vous & été。
à nu retrouvez-vous的經(jīng)營理念足夠俘獲人心。à nu在法文中是“just as it is”即“以原來的姿態(tài)”之意,創(chuàng)始人兼廚藝總監(jiān)的下野昌平認(rèn)為美食就應(yīng)該回到它原本的樣子,美食之外的食物也是如此。擔(dān)任à nu retrouvez-vous & été餐廳主廚的是北出祐介,他擁有十年以上日料即法國料理經(jīng)驗(yàn),其獨(dú)特的料理方式及創(chuàng)新意識(shí)與à nu retrouvez-vous餐廳理念如出一轍。
與傳統(tǒng)日料不同,日式法餐帶給食客的更多是兩種菜系碰撞之后的驚喜感。à nu retrouvez-vous的日式法餐借鑒了日本傳統(tǒng)懷石料理的精致,通過過法式菜肴的清油清味烹制,再加入日式調(diào)味料,呈現(xiàn)出口味獨(dú)特的日式法國料理。à nu retrouvez-vous的菜單每日更換,讓食客的新鮮感不斷。
與à nu retrouvez-vous合作的été是近兩年日本爆紅甜品店,它被日本美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站Tabelog評(píng)為銀獎(jiǎng)餐廳。été的甜品均選自上乘時(shí)令食材,奶油和餅底不添加防腐劑。并且甜品造型喜人,得到女性消費(fèi)者的青睞。
餐廳酒水供應(yīng)豐富,擁有一個(gè)可容納千瓶以上的酒水的紅外線溫控酒窖。à nu retrouvez-vous & été酒單中囊括了300多種酒,其中以法國紅酒為主打。 此外,還配有經(jīng)驗(yàn)豐富的侍酒師,佳肴配好酒,讓就餐體驗(yàn)更加完整。
à nu retrouvez-vous & été餐廳位于海港城延伸處,維港海景一覽無余,尤其夜間景致最佳。餐廳設(shè)計(jì)來自日本設(shè)計(jì)師Shimoo,設(shè)計(jì)遵循日本美學(xué)概念,使用自然元素打造輕松愉悅的就餐環(huán)境。餐廳內(nèi)設(shè)有多個(gè)包間,有海景獨(dú)立房、半開放式獨(dú)立房等,滿足不同食客需求。