南京有不少“兄弟龍蝦”，某些是山寨盱眙老店，某些則是為了凸顯合伙人之間關(guān)系和睦。本榜推薦的劉記兄弟龍蝦誕生于2009年，是南京本土品牌，餐廳僅經(jīng)營(yíng)五種風(fēng)味，花樣不多，風(fēng)味正統(tǒng)。

十三香最熱賣，店家獨(dú)創(chuàng)秘制配方，餐盤湯料不多，不似其它店鋪般油水漫紅蝦，肉質(zhì)卻很是入味，風(fēng)味鮮香微辣，有時(shí)花椒粒稍多，微微有些麻口。蒜泥龍蝦風(fēng)味香濃，店家加糖提鮮，味精等輔料用量低于南京平均水平，蝦黃則帶有微弱奶香，搭配蝦肉的鮮甜，入口十分過癮。鹽水龍蝦也不容小覷，水煮過程并不神秘，所配蘸料則很是提味，米椒、芥末配料最適合不喜甜味的外地食客，也不放添擠幾滴檸檬，恰適的酸味很能提鮮。

劉記兄弟偏好青殼龍蝦，近兩年，其品控有所下降。龍蝦個(gè)頭多在7-9錢，清潔環(huán)節(jié)則時(shí)有失誤，有時(shí)蝦底偏黑，即使烹飪?cè)俪霾?，菜品也難保水準(zhǔn)。

劉記兄弟連鎖經(jīng)營(yíng)，其門店有10家左右。相對(duì)而言，總店風(fēng)味更偏向正統(tǒng)，部分包廂位于餐廳內(nèi)下沉空間，若是多人聚餐，建議優(yōu)先查看活蝦質(zhì)量，以免遭受品控波及。