意大利菜給人的印象似乎停留在意面和披薩。然而,被譽為西餐之母的意大利菜并不止于此。意之翼是南京為數(shù)不多的正宗意式餐廳,口碑堅挺,外國食客居多。其菜式豐富而精細,即使是意面、披薩等菜品也比尋常西式快餐店好上一截。
意之翼沿襲意式餐廳贈送餐前面包的傳統(tǒng),出品并不馬虎。面包烤制酥脆松軟,帶有香味。搭配的蘸醬相當豐富,共有五種,包括草莓、巧克力、羅勒、黃油和蜜瓜,色彩繽紛,增加食欲。不過味道差異不大,常讓食客誤認為僅是顏色不同。另外,餐盤還事先加熱,細節(jié)到位。肉類冷拼也是常見的前菜,餐廳的拼盤集齊了風干牛肉、薩拉米、煙熏火腿、帕爾瑪火腿、薩拉米五大經(jīng)典肉食,還搭配了干酪、堅果和小番茄,較為豐富。
披薩、意面和燴飯是意大利菜中的三大“主食”,餐廳出品參差不齊?,敻覃愄嘏_是意餐中的經(jīng)典,正統(tǒng)的版本是不添加醬料,直接放入番茄碎,但多數(shù)餐廳反其道而行,意之翼倒是遵循傳統(tǒng)。披薩為薄底,餅底香濃酥脆而富有嚼勁,搭配大塊火腿片、芝麻葉、干酪和番茄,口感醇厚,風味純正。意面中數(shù)墨魚面最值得推薦。意面為餐廳自制,勁道而黑亮,海鮮料足且非常新鮮,整體口味咸鮮微辣,接受度較高。相比之下,燴飯失色不少,米飯燉煮過度,熟爛過軟,口感一般。
飯后甜點自然不可遺漏經(jīng)典意式蛋糕——提拉米蘇。方正的蛋糕擺放在白色仿瓷盤中,餅干倚與其上,留白處涂抹醬汁,桌頂?shù)鯚羯涔舛拢@精美。中看也中吃,可可與咖啡的清苦搭配奶油的滑潤和馥郁奶香,甚是美味,但多食易感甜膩。
意之翼的環(huán)境簡約雅致,也比較幽靜,烹飪操作間為全透明,可見廚房衛(wèi)生狀況。而服務員為外國男性,精通英文,但部分店員中文不是非常熟練,與中國食客交流有些障礙,好在態(tài)度熱情,對食客的需求回應也比較迅速。