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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 川渝火鍋 > 重慶嘉陵老火鍋 更新時(shí)間:2024-08-01
重慶嘉陵老火鍋

重慶嘉陵老火鍋

  • 人均: ¥81 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都川渝火鍋排行榜8
  • 地址: 龍江路19號(hào)-附22號(hào)
  • 電話: 18381055028 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 12:00-22:30
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綜合評(píng)分
82
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
11057

重慶嘉陵老火鍋-商家點(diǎn)評(píng)

和老火鍋王一樣,嘉陵老火鍋同樣是重慶火鍋派系。老板來自重慶十八梯,店內(nèi)一切都奉行著重慶最老派火鍋的標(biāo)準(zhǔn):鍋底是純牛油無香料有渣老火鍋;全紅鍋采用木制九宮格分隔;店內(nèi)不供應(yīng)蠔油。

嘉陵老火鍋的鍋底全部用牛油炒成,香味厚重辣味突出,紅湯越煮越濃,化湯和加湯都是用的老蔭茶。老蔭茶也叫老鷹茶,實(shí)則是一種樹葉而非真正茶葉,主要長(zhǎng)于川西地區(qū),茶水帶有濃濃陳年樹木香味。因其價(jià)格便宜且解渴效用好,七八十年代時(shí)是重慶山城棒棒軍的必備之物。嘉陵和許多重慶老火鍋一樣偏愛老蔭茶,不僅將其加入鍋底降辣解膩,店內(nèi)供應(yīng)的也都是老蔭茶水。

菜品用土陶碗盛放,份量不大,價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠。吊龍是老板從潮汕火鍋中借鑒來的菜式,選用的牛脊背長(zhǎng)條肉帶有少量脂肪,肉香豐腴,久煮也不會(huì)變老。翡翠筍即是飄香火鍋的鞭炮筍,下鍋只需幾秒碧綠的葉子就會(huì)變成黃色,嚼起來清脆回甜。

嘉陵老火鍋目前除了雙楠老店,在致民路也新開一直營(yíng)店,由老板徒弟坐鎮(zhèn)。兩家店面積不大,只有寥寥幾張桌子,裝修相對(duì)簡(jiǎn)單,整體看來清爽干凈。服務(wù)人員都是中年女性,動(dòng)作麻利,但明顯人手不足,常常需要等候多時(shí)才有回應(yīng)。餐廳周邊停車不便,不建議驅(qū)車前往。

- 推薦分店 -
重慶嘉陵老火鍋(廣福路店)
廣福路9號(hào)附16號(hào)

重慶嘉陵老火鍋-推薦菜品

吊龍
選用的牛脊背長(zhǎng)條肉帶有少量脂肪,肉香豐腴,久煮也不會(huì)變老。
特鮮鵝腸
色澤粉嫩,口感脆爽。
翡翠筍
下鍋只需幾秒碧綠的葉子就會(huì)變成黃色,嚼起來清脆回甜。
其他推薦
小黃蛙、午餐肉、鳳尾腰花、鮮毛肚、土豆

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