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城市惠網(wǎng) > 武漢 > 武漢美食餐廳 > 湖北菜館 > 鑫小城故事(京漢店) 更新時(shí)間:2024-08-01
鑫小城故事(京漢店)

鑫小城故事(京漢店)

  • 人均: ¥60 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 武漢湖北菜館排行榜10
  • 地址: 球場街915號京漢花園1層
  • 電話: 027-82818576 027-82818586
  • 營業(yè)時(shí)間: 11:00-14:30,16:30-21:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評分
74
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
18065

鑫小城故事(京漢店)-商家點(diǎn)評

鑫小城故事創(chuàng)立于2004年,憑借平價(jià)而地道的家常湖北菜博得食客喜愛,擴(kuò)張迅速,現(xiàn)已開設(shè)十余家門店,是武漢規(guī)模最大的連鎖湖北菜品牌之一。相對亢龍?zhí)泳栖?、湖錦等老牌酒樓,鑫小城口味并無鮮明優(yōu)勢,但勝在價(jià)格親民,食材新鮮,更適合親友聚餐。

鑫小城對食材要求較高,所用蓮藕產(chǎn)自鄂州市楊家堡村,其淀粉含量豐富、形狀飽滿。同時(shí),蓮藕挖出后第一時(shí)間送到各餐廳,其他食材也多是當(dāng)天采購,定量進(jìn)貨,以保證新鮮度。餐廳自稱“做最美湖北菜”,但同多數(shù)湖北菜餐廳一樣,本地菜并不是唯一主角,鑫小城推出了一定數(shù)量的川湘菜和少量粵菜和客家菜,另有創(chuàng)新融合菜。

湯遜湖魚元是湖北的經(jīng)典名菜,選取湯遜湖中的雄魚(即鳙魚),背部魚肉制成圓子,再同其余部分一同熬湯,一魚兩吃。鑫小城宰殺活雄魚后,做成魚元,與肉元、紅棗、冬瓜等一同燉煮,湯汁乳白鮮美,魚香四溢,而魚元新鮮Q彈。建議食客先飲湯,讓魚元略煮吸收湯汁再食用,更為鮮甜。鍋巴藕元子則是鑫小城的招牌菜式,比傳統(tǒng)藕元更為酥脆。藕泥調(diào)味后裹著鍋巴油炸,在放置入蒜末辣椒和醬油調(diào)制的醬汁中。藕元外皮焦脆,內(nèi)餡軟糯香口,但底部浸泡醬汁偏咸,顯露瑕疵。

除了經(jīng)典湖北菜,鑫小城的創(chuàng)始人還推出程式系列,皆為自創(chuàng)菜品,以味道濃郁為亮點(diǎn)。其中,程式泡椒半條魚偏向川式口味。草魚對半切開,比整條魚更易燒煮入味。草魚煎香后添加了不少佐料一同燜煮,包括剁椒、野山椒、泡椒和蒜等,多種佐料香味滲入魚肉之中,咸香微辣,但仍不能完全掩蓋土腥味。程式大盤雞則與新疆大盤雞制法有所不同。多數(shù)餐廳直接將土豆下鍋炒制,而鑫小城則將土豆先用高壓鍋燜過,使其粉綿,再與雞塊燒制,更能吸收肉香和醬汁,較為濃味。而皮帶面被替換為堿面即熱干面,面條浸泡于濃稠醬汁之中,別有一番風(fēng)味,但久泡偏咸且較為油膩。

鑫小城故事主打家常菜,但環(huán)境比多數(shù)家常菜餐廳好上不少,以木制結(jié)構(gòu)為主,裝點(diǎn)綠植,整體清新干凈,也較為寬敞。服務(wù)質(zhì)量則平平,高峰期人手不足,上菜速度較慢,對顧客的需求也無法及時(shí)滿足。


鑫小城故事(京漢店)-推薦菜品

湯遜湖魚元
殺活雄魚后,做成魚元,與肉元、紅棗、冬瓜等一同燉煮,湯汁乳白鮮美,魚香四溢,而魚元新鮮Q彈。建議食客先飲湯,讓魚元略煮吸收湯汁再食用,更為鮮甜。
藕元
藕泥調(diào)味后裹著鍋巴油炸,在放置入蒜末辣椒和醬油調(diào)制的醬汁中。藕元外皮焦脆,內(nèi)餡軟糯香口,但底部浸泡醬汁偏咸。
程氏大盤雞
土豆先用高壓鍋燜過,已有些許軟綿,再與過雞塊燒制,更為入味。而皮帶面被替換為堿面即熱干面,面條浸泡于濃稠醬汁之中,別有一番風(fēng)味
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程式鹵味下鍋、程式醬燒鳳爪、程式燒江鯰

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