天寶兄弟是長沙知名度很高的餐廳，曾以人均第一的小龍蝦品牌名頭得到大量食客關注。餐廳有三位創(chuàng)始人，一位坐鎮(zhèn)廚房，一位負責采購，一位領銜運營，將餐廳打理得井井有條。小龍蝦旺季，天寶兄弟門前總是大排長龍。深圳的天寶兄弟便是其中兩位創(chuàng)始人創(chuàng)辦的分店，在排行寶深圳小龍蝦推薦中榜上有名。
天寶兄弟能夠位居長沙小龍蝦人均消費前列，原因便在于其只售賣1兩以上的大蝦。餐廳與湖北洪湖、洞庭湖的小龍蝦養(yǎng)殖戶合作，每天精挑大蝦到店。小龍蝦在清水中靜置到下午，店內(nèi)的工作人員便會投入對小龍蝦刷洗、篩選、剪蝦頭、開背、去蝦線的工作中。
店內(nèi)人氣最高的便是天寶口味蝦，不少食客稱其為長沙最好吃的口味蝦。這道菜式脫胎于岳陽蝦尾，又融合了潛江油燜蝦，四川麻辣蝦，江蘇十三香等多種風格。小龍蝦卸頭去腸，下油鍋過油，加紅油爆炒，通紅上桌。首先按“長沙口味蝦儀式”先嘬一口蝦尾的汁水，辣中帶麻的感覺直接充斥口腔，長時間抓住了味蕾，其他的香味表現(xiàn)機會不多。如果你是十分愛辣的食客，那這道口味蝦無疑非常合你胃口。
不得不說，天寶的開背功夫很“猛”，將小龍蝦的后背直接開出一道劃痕。這種現(xiàn)象在油爆蝦上更為明顯。相比常見的“完整型”油爆蝦，天寶油爆蝦清爽感欠佳，但香味更濃。餐廳獨家蘸料頗有特點，除了常見的蒜蓉、辣椒外，還多出了一味紫蘇，蝦肉在濃郁的麻辣中又恢復了些許清爽感，口感獨特。除了小龍蝦外，由淡水河蝦羅氏蝦制作而成的絕味羅小寶口味非凡。這種蝦本身的優(yōu)勢便在于其媲美蟹黃的鮮美蝦黃，天寶不僅將蝦黃熬制得當，其滑嫰鮮甜也侵入了緊實的蝦肉中，麻辣彈牙。
天寶兄弟作為長沙知名網(wǎng)紅店，表現(xiàn)有可圈可點之處。不過菜價略高，性價比偏低。
