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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 路邊攤 > 安守忠江米紅棗甑糕 更新時(shí)間:2024-08-01
安守忠江米紅棗甑糕

安守忠江米紅棗甑糕

  • 人均: ¥5 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安路邊攤排行榜1
  • 地址: 大皮院-西羊市-鼓樓廣場一帶
  • 電話:  
  • 營業(yè)時(shí)間: 06:00-13:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
80
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
18961

安守忠江米紅棗甑糕-商家點(diǎn)評

路邊攤是西安市井生活的重要載體,見縫插針地散布在城市各個(gè)角落,日以繼夜地為街坊、市民提供餐食。與大部分一、二線城市不同,西安對路邊攤的包容仍處較高水平。城市管理部門及市政規(guī)劃對攤檔影響相當(dāng)有限,使攤檔得以在大量消費(fèi)的支撐下平穩(wěn)經(jīng)營,進(jìn)而造就出不少風(fēng)味、口碑俱佳的優(yōu)秀路邊攤。

甑糕是西安小吃的代表之一,長期風(fēng)行于陜西中部(關(guān)中)地區(qū),多做早點(diǎn)食用。其慣常以江米(秈糯米)、紅棗等為原料,制作時(shí)將食材堆疊于蒸鍋中,以文火燜煮數(shù)小時(shí)即可定型、出餐,味道具有綿、軟、粘、甜等特點(diǎn)。甑糕的制作雖不復(fù)雜,但每批次的出品量十分有限,大部分?jǐn)倷n每日僅限量供應(yīng),售完收攤。

流動于回民街一帶的安守忠江米紅棗甑糕攤,經(jīng)營已持續(xù)數(shù)十年,客群面向附近居民及旅客,生意一路穩(wěn)定。攤主安守忠是攤檔的第三代繼承人,每日以三輪車獨(dú)力出攤,深為街坊熟知。這里的甑糕米呈醬色、香氣馥郁,糯米筋道甘香、棗泥清甜可口,不易吃膩,與傳統(tǒng)甑糕的風(fēng)貌契合,十分地道。可惜紅棗處理相對馬虎,偶爾會吃出大顆棗核,影響整體口感。

攤檔所在區(qū)域?qū)倩孛窠址秶?,周邊食肆星羅棋布,但以游攤形態(tài)經(jīng)營的甑糕攤子,唯安守忠一家。攤檔的經(jīng)營地點(diǎn)并不固定,大致在大皮院-西羊市-鼓樓廣場一帶,出攤時(shí)間則從早上6點(diǎn)開始,直至甑糕售罄為止(約下午1點(diǎn)左右),小份為5元、大份10元。甑糕的香甜,早已成為西安市民味蕾記憶中的不可或缺。若有意深究當(dāng)?shù)夭褪车莫?dú)特風(fēng)味,甑糕將會是你不可繞過的選擇。


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