蜂蜜涼粽的地位，有如西南的冰粉、廣東的糖水，是西安經(jīng)典的甜食之一。其以糯米為原料，傳統(tǒng)制法將糯米以粽葉包裹，汆熟后冷藏?cái)?shù)小時(shí)即可。吃時(shí)用棉線將粽子切成小塊，淋上桂花醬、蜂蜜等即可享用，味道軟糯清香、甜味突出。

位于回民街西羊市的佳寶甜食，于1983年由趙佳寶、張萍夫婦建立，專營(yíng)蜂蜜涼粽。佳寶在涼粽制作上頗有創(chuàng)新：改用布裹糯米取代棕葉包裹制粽，并在兩層涼粽之間加入豆沙，撒上芝麻、玫瑰醬作為調(diào)料，最后切割成菱形小塊出餐，兼具芳香、酥香等風(fēng)味。當(dāng)然，傳統(tǒng)涼粽在此并未缺席，切成小塊的涼粽清香透白，味道簡(jiǎn)單純粹，更貼近老西安的傳統(tǒng)風(fēng)味。

多年的經(jīng)營(yíng)讓佳寶積累眾多擁躉，每日不乏游客專程前往，為小店增添人情味。值得一提的是，涼粽在當(dāng)?shù)乇灰暈橄募緯r(shí)令食物，但在佳寶已做到四季不間斷供應(yīng)，想吃時(shí)安心前往即可。價(jià)格視分量為5及10元。