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貓耳朵 貓耳朵是一種極似貓耳的面食,亦與意大利的貝殼通心粉有幾分相似。民間相傳它的起源與乾隆游西湖的故事有關(guān),其實(shí)它是山西、陜西一帶的傳統(tǒng)面食,狀似小花貓的耳朵,因
蔥包檜兒 蔥包檜兒是杭州最受歡迎的傳統(tǒng)小吃之一。大家聽(tīng)它的名字有些別扭,最后一個(gè)字其實(shí)是兒化音,檜兒即油條,又指南宋秦檜。他在杭州風(fēng)波亭殺害岳飛,百姓特用米、面捏出
片兒川 片兒川是杭州人對(duì)湯面的叫法,類似上海澆頭,既是小吃,也是一道主食。片兒川由杭州老字號(hào)奎元館首創(chuàng),至今已有百余年歷史,它最大的特色在于澆頭,腌制倒篤菜、筍片碰
拌川 說(shuō)到片兒川,就不得不說(shuō)拌川,它們就像廣式的湯河粉與炒河粉一樣,雙雙出現(xiàn)在街邊館子里。拌川即一種干拌面,流行于杭州、上海一帶,配料豐富多樣,常見(jiàn)的有蝦爆鱔拌川、
蝦爆鱔面 蝦爆鱔面是百年老店奎元館的傳統(tǒng)名點(diǎn),將剔骨鱔魚(yú)經(jīng)素油爆、葷油炒、麻油澆,直至鱔片黃脆,再加鮮河蝦仁和蛋清炒至白嫩,最后與白面條滾煮,湯汁鮮濃,鱔片吃起來(lái)還
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