貓耳朵
貓耳朵是一種極似貓耳的面食,亦與意大利的貝殼通心粉有幾分相似。民間相傳它的起源與乾隆游西湖的故事有關(guān),其實(shí)它是山西、陜西一帶的傳統(tǒng)面食,狀似小花貓的耳朵,因而得名。杭州位于淮河以南的稻作區(qū),貓耳朵卻是面食,聯(lián)系歷史,很可能是宋室南渡將北方面食移植到杭州,糅合蝦仁、火腿、香菇、干貝、筍片、紹興酒等為當(dāng)?shù)厥巢模桓牧汲梢晃洞蟊姸吒竦拿朗?。如今杭州餐館簡(jiǎn)化了做法,通常用貓耳朵下肉絲湯,味道清淡潤(rùn)口。貓耳朵浸在清澈的湯水中,潔白小巧,甚是可愛,加上手摁出的面團(tuán)沒什么嚼勁,口感松軟,尤其適合老人、小孩吃食,價(jià)格不過十來元。
推薦店鋪
知味觀(楊公堤店)
地址:楊公堤10-12號(hào)(近花港觀魚西門)
電話:0571-87970568
營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:30-14:00 16:30-20:00
人均:146元