蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是百年老店奎元館的傳統(tǒng)名點,將剔骨鱔魚經(jīng)素油爆、葷油炒、麻油澆,直至鱔片黃脆,再加鮮河蝦仁和蛋清炒至白嫩,最后與白面條滾煮,湯汁鮮濃,鱔片吃起來還不用挑刺,很受歡迎。
這個獨門手藝早就流傳至民間,經(jīng)久不衰,現(xiàn)在大街小巷的面館都能吃到,它和片兒川是人們點得最多的湯面食。奎元館的蝦爆鱔面雖是一大招牌,現(xiàn)在出品卻不太穩(wěn)定,不必專程試吃,街邊小面館也有不錯的出品。
推薦店鋪
流芳面館(浣紗路店)
地址:吳山商圈浣紗路116號
電話:0571-87796189
營業(yè)時間:08:30-21:00
人均:22元
奎元館(解放路總店)
地址:解放路154號
電話:0571-87029012
營業(yè)時間:06:30-21:00
人均:45元