路邊攤是西安市井生活的重要載體,見縫插針地散布在城市各個角落,日以繼夜地為街坊、市民提供餐食。與大部分一、二線城市不同,西安對路邊攤的包容仍處較高水平。城市管理部...
上世紀八十年代,年幼的馬文章隨父親在西安各地售賣甑糕。至1990年父親身體抱恙,馬文章接手甑糕經營,在灑金橋路與蓮湖路交叉口處固定擺攤。2017年前后,攤檔引起網絡媒體廣泛...
蜂蜜涼粽的地位,有如西南的冰粉、廣東的糖水,是西安經典的甜食之一。其以糯米為原料,傳統(tǒng)制法將糯米以粽葉包裹,汆熟后冷藏數(shù)小時即可。吃時用棉線將粽子切成小塊,淋上桂...
柿子盛產于秋冬兩季,但由于成熟季節(jié)較短,不少地方有將柿子加工成柿餅的傳統(tǒng),以便長時間保存。偏愛面食的陜西人將柿子與面粉混合,并加入桂花末(黃桂)煎熟或烙烤,做出了...
2008年,西安人趙冰的父母于竹笆市鼓樓小區(qū)內開設此店。出品因口味優(yōu)異及堅持純手工制作,逐漸積累人氣。七年后,趙冰辭任國企要職,協(xié)助父母經營店鋪,更讓生意風生水起。 趙...
粉蒸肉起源于湖北仙桃(沔陽),是湖北菜的著名菜式,舊時隨人口遷徙而流傳至湖南、四川、陜西等地,并融入當?shù)夭惋嫷囊徊糠?。傳統(tǒng)的粉蒸肉以五花肉、米粉為主料,將切好的肉...
龍首村夜市曾是北郊夜宵的一大名片,每逢入夜上百家小吃攤檔沿街而設,場面相當熱鬧。2016年10月,夜市遭城管取締,大部分攤檔風流云散,僅剩部分游攤四散在周圍街巷,其中包括...
同樣從龍首村夜市出走的劉大胡子,在西安熏肉大餅界中頗有名氣,早年以游攤形態(tài)出沒于龍首街一帶,擺攤位置飄忽不定。鐘愛的食客一路追隨,甚至與店主建立微信群,以便知悉每...
胡辣湯起源于河南,是一款以胡椒、牛肉、粉條、木耳等構成的湯類小吃,多做早點食用。其風貌可與港式碗仔翅類比,制湯時加入適當勾芡使湯汁變?yōu)楹隣?,入口濃稠綿密。不過胡辣...
外埠餐食傳入陜西,往往會加以米面改良,胡辣湯也不例外。而這里的胡辣湯與河南相比,胡椒用料較少,勾芡極濃;肉丁,粉條、豆皮等替換為肉丸、土豆、蘿卜、菜花、芹菜等等,...
回民街飲食忠于西安本味,味道濃重、且偏愛葷食,想以清淡食物調適口味相對困難,花奶奶酸梅湯則憑一道簡單的酸梅湯收獲人氣,成為坊上的高人氣飲品攤。攤檔創(chuàng)始人花玉蘭早在...
2008年,西安人趙冰的父母于竹笆市鼓樓小區(qū)內開設此店。出品因口味優(yōu)異及堅持純手工制作,逐漸積累人氣。七年后,趙冰辭任國企要職,協(xié)助父母經營店鋪,更讓生意風生水起。 趙
胡辣湯起源于河南,是一款以胡椒、牛肉、粉條、木耳等構成的湯類小吃,多做早點食用。其風貌可與港式碗仔翅類比,制湯時加入適當勾芡使湯汁變?yōu)楹隣?,入口濃稠綿密。不過胡辣
路邊攤是西安市井生活的重要載體,見縫插針地散布在城市各個角落,日以繼夜地為街坊、市民提供餐食。與大部分一、二線城市不同,西安對路邊攤的包容仍處較高水平。城市管理部
柿子盛產于秋冬兩季,但由于成熟季節(jié)較短,不少地方有將柿子加工成柿餅的傳統(tǒng),以便長時間保存。偏愛面食的陜西人將柿子與面粉混合,并加入桂花末(黃桂)煎熟或烙烤,做出了
龍首村夜市曾是北郊夜宵的一大名片,每逢入夜上百家小吃攤檔沿街而設,場面相當熱鬧。2016年10月,夜市遭城管取締,大部分攤檔風流云散,僅剩部分游攤四散在周圍街巷,其中包括
上世紀八十年代,年幼的馬文章隨父親在西安各地售賣甑糕。至1990年父親身體抱恙,馬文章接手甑糕經營,在灑金橋路與蓮湖路交叉口處固定擺攤。2017年前后,攤檔引起網絡媒體廣泛
同樣從龍首村夜市出走的劉大胡子,在西安熏肉大餅界中頗有名氣,早年以游攤形態(tài)出沒于龍首街一帶,擺攤位置飄忽不定。鐘愛的食客一路追隨,甚至與店主建立微信群,以便知悉每
粉蒸肉起源于湖北仙桃(沔陽),是湖北菜的著名菜式,舊時隨人口遷徙而流傳至湖南、四川、陜西等地,并融入當?shù)夭惋嫷囊徊糠?。傳統(tǒng)的粉蒸肉以五花肉、米粉為主料,將切好的肉
回民街飲食忠于西安本味,味道濃重、且偏愛葷食,想以清淡食物調適口味相對困難,花奶奶酸梅湯則憑一道簡單的酸梅湯收獲人氣,成為坊上的高人氣飲品攤。攤檔創(chuàng)始人花玉蘭早在
蜂蜜涼粽的地位,有如西南的冰粉、廣東的糖水,是西安經典的甜食之一。其以糯米為原料,傳統(tǒng)制法將糯米以粽葉包裹,汆熟后冷藏數(shù)小時即可。吃時用棉線將粽子切成小塊,淋上桂