以菜名命名的湘菜館較為少見，因?yàn)檫@樣命名雖能讓招牌菜得到最大程度的宣傳，但無疑也把餐館的名氣限定在了單一的菜品之中，制約了餐館的進(jìn)一步發(fā)展。李師傅脆肚就是這樣一家湘菜館，它以張家界名菜“李師傅脆肚”作為自己餐館的名字，并憑著這一招牌菜在深圳吃貨界里積攢了不小的名氣，成為喜愛脆肚食客的必去之處。
李師傅脆肚的招牌菜，分量和辣度皆可選，其豬肚的加工至少經(jīng)過了六道工序，去掉了里邊的大部分油脂，再經(jīng)炒熟加入老湯入味，豬肚得以保持脆而彈牙的口感。老湯用老母雞、豬手、筒骨及多種配料悉心煨制而成，色澤鮮亮，鮮香四溢。最終端上桌時(shí)，白色脆肚和筍片香脆爽口，乳白色的湯汁清且味濃。食用脆肚時(shí)記得按老司機(jī)總結(jié)的先后順序來——喝濃湯、吃筍片、吃脆肚。
不過李師傅脆肚似乎已經(jīng)比較陶醉于招牌菜給它帶來的高口碑，雖然已經(jīng)在深圳開了四家，卻始終未在為人詬病較多的就餐環(huán)境和服務(wù)上有較大改善，依然保持著大排檔的風(fēng)格，整體就餐環(huán)境較為簡(jiǎn)陋、嘈雜，服務(wù)態(tài)度也一般。
因人氣較旺，飯點(diǎn)有可能要排隊(duì)，最好提前預(yù)訂。
