俏九州于2014年冬季成立于深圳，是一家主打湘西菜的湘菜館，發(fā)展速度較快，現(xiàn)已在深圳、中山、東莞等珠三角地區(qū)開(kāi)有多家分店，被戲稱為是湘菜版的“外婆家”。

俏九州在深圳目前共有十余家分店，裝修風(fēng)格主要圍繞湘西主題，但每家分店又各有千秋，而不是簡(jiǎn)單的重復(fù)，讓你不至于出現(xiàn)湘西特色審美疲勞。它不僅將吊腳樓搬進(jìn)了餐館，還將花鼓、刺繡和木質(zhì)的桌椅等湘西元素融入了餐館之中，讓你有種置身鳳凰古城的錯(cuò)覺(jué)。

俏九州的招牌菜也帶有濃重的湘西特色，如石碾辣椒長(zhǎng)豆角、湘西乾州鴨、苗家酸湯魚(yú)、苗寨筒子骨、湘西臘味三寶等，無(wú)一不散發(fā)著湘西的鄉(xiāng)土氣息，但總體評(píng)價(jià)較為平庸，不如它的別致裝修令人驚喜。對(duì)于其承諾的19分鐘內(nèi)上齊菜品，做得似乎也并不如意，有不少食客反映其既沒(méi)做到在19分鐘內(nèi)上齊，也沒(méi)按承諾的那樣免費(fèi)送。

不過(guò)，俏九州以異域風(fēng)情濃重的就餐環(huán)境和較為實(shí)惠的價(jià)格，還是贏得了許多年輕人的喜愛(ài)。