大牌檔常常被誤稱為“大排檔”，牌檔一般開在橫街或巷內(nèi)，在路邊搭起檔口，并在旁邊擺設(shè)臺(tái)凳供食客坐下，市井和隨意感構(gòu)建起獨(dú)一無二的煙火氣。

南京大牌檔正是想呈現(xiàn)這樣的感覺，店堂風(fēng)格做成江南院落，楹聯(lián)燈幌氣韻古雅，侍者統(tǒng)一穿著古樸，還能聽到蘇州評(píng)彈，浸入感很強(qiáng)。南京大牌檔以傳統(tǒng)“京蘇大菜”為基礎(chǔ)，對(duì)各地市井民俗小菜加以改良，現(xiàn)已成為南京飲食影響力的代表品牌之一，在全國(guó)擁有40多家分店，且均為直營(yíng)。

擁有古韻并非守舊。進(jìn)入南京大牌檔，半開放式的廚房打造成了巷道，小吃大菜均有實(shí)物展示，還可以和廚師聊天。按春夏秋冬，南京大牌檔分成了四個(gè)不同的菜單，依據(jù)時(shí)令推出菜品，掃碼即可下單，非常方便。“賬房”“掌柜”“小二”的稱謂，懷舊感十足，帶著父母長(zhǎng)輩前去體驗(yàn)定能收獲共鳴。

鴨血粉絲砂鍋、古法糖芋苗、天王烤鴨包、招牌鹽水鴨、清燉獅子頭……南京大牌檔的明星小吃多不勝數(shù)。越是家常物味，越是精益求精，即便是一道燉湯或一道燒豆腐，也需追求至味。以美齡粥為例，坊間流傳蔣夫人為養(yǎng)顏，讓家廚用上等粳米和豆?jié){、百合、山藥熬成粥食用，口感特別清甜，僅此一家能夠嘗鮮。每道菜的故事均可以在南京大牌檔的公眾號(hào)上查閱，友好體驗(yàn)易于傳播，留住老味道也擁抱新技術(shù)，這也正是南京大牌檔能保持熱度不減的原因吧。

南京大牌檔作為特色餐廳，口味更偏向于南京菜，但也涉及到江浙菜的部分菜式，如蟹黃湯包、蜜汁糯米藕、桂花拉糕、清燉獅子頭、香干馬蘭頭、金牌響油鱔糊等，出品不功不過，但也不算十分出彩。從綜合體驗(yàn)來看，南京大牌檔更適合與親朋好友來體驗(yàn)環(huán)境，若是商務(wù)宴請(qǐng)就不夠檔次了。菜品不出彩，但大牌檔的高性價(jià)比足以成為一家讓大家喜歡的餐廳了。