江浙一帶料理與上海本幫菜融合發(fā)展，市場(chǎng)進(jìn)入洗牌期，難以一分為二。上海菜以紅燒、生煸見長(zhǎng)，濃油赤醬為典型特征，吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜等“江浙菜系”的做法，豫園上海飯莊當(dāng)屬深圳本幫菜中的佼佼者。

豫園是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)認(rèn)證的“五星級(jí)綠色飯店”、 “亞洲餐飲名店”、國(guó)務(wù)院國(guó)資委商業(yè)技能鑒證飲食服務(wù)發(fā)展中心、“國(guó)家餐飲五星金牌企業(yè)”。自2002年開業(yè)以來(lái)，得到眾多名流推崇，曾接待過(guò)曾志偉、倪萍、斯琴高娃、莫文蔚、劉青云、鄭秀文、趙薇、郭晶晶、楊鈺瑩、馮小剛等名人。多年榮獲《周末畫報(bào)》馬爹利最佳餐廳稱號(hào)，在2015年還入選了《美食與美酒》BEST50中國(guó)最佳餐廳評(píng)選，理由是“用心做菜，保留了上海本幫菜的濃油赤醬，又能以干凈利落的手法呈現(xiàn)出高端上海菜的風(fēng)格”。

太湖船宴是豫園每年必推“最時(shí)令”的晚宴。船宴船菜，古就有之，船農(nóng)利用鮮活水產(chǎn)，加上非凡烹飪手段制作成。每年過(guò)了正月十五，豫園的策劃人都會(huì)親自到蘇州、無(wú)錫一帶挑選最好的食材，限時(shí)供應(yīng)一個(gè)月。太湖船宴的經(jīng)典菜式以銀魚、白魚、白蝦為主題，古法糟蒸野生大白魚歷來(lái)是船宴上的重頭戲，七斤左右的大白魚先用黃酒糟、泥糟炮制一夜，第二天清理干凈后蒸制，吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩、酒香撲鼻，為太湖三白之首。江南特色獅子頭賽過(guò)人臉大小，取用金華名品兩頭烏，肥瘦各半，手切成粒之后加入馬蹄碎，鑲?cè)敫哂拖痰包S，先炸再蒸，松而不散，把傳統(tǒng)菜式發(fā)揮到極致。根據(jù)季節(jié)，每年船宴的菜式都有所不同，需要提前預(yù)定，498元/位。

沒有船宴的豫園也毫不遜色。豫園在正宗傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上，不斷吸收外來(lái)文化，網(wǎng)羅了內(nèi)地和香港的滬菜名師，本土化做得很好。招牌菜古法酒釀?wù)赧堲~用料考究，品味上乘。以古法酒釀?wù)赧堲~為例，食材和火候均為門檻，稍有不慎魚肉就散了。制作時(shí)會(huì)用到豬油，可在此處你卻絲毫不會(huì)感到豬油的濁氣，反而是一股輕柔的幽香，味道更是干凈純粹的鮮甜，實(shí)為城中一絕。

在大閘蟹肥美的季節(jié)，豫園無(wú)疑是華強(qiáng)北的食蟹第一家，加上嘉里建設(shè)廣場(chǎng)的每一間食府口碑都不錯(cuò)，無(wú)形中也讓豫園水漲船高。來(lái)到豫園，還可以感受一下蟹宴，體驗(yàn)從蟹子到蟹肉“大卸八塊”的全方位創(chuàng)新菜肴。前菜有姜醋海膽蟹肉凍鱘龍魚子醬、秘制醉蟹和風(fēng)手卷、蟹肉洋山芋沙拉，咸鮮搭配打開味蕾；主菜分別是蟹湯金瓜松露五谷雜糧泡飯、芝士焗蝦蟹斗、香酥紫薯蟹鉗、蟹粉煎元貝等等菜式，肥美誘人，獨(dú)樹一幟。

除了螃蟹之外，生煎、蔥油拌面、腌篤鮮也做得頗具特色。蟹粉小籠包湯汁爆滿，輕輕一口，水汁四溢，味道鮮甜。小籠包是豫園最受歡迎的點(diǎn)心之一，出自淮揚(yáng)點(diǎn)心師傅尤紅霞，曾在富春茶社任首席名點(diǎn)師傅，十余年前幾下?lián)P州才請(qǐng)來(lái)。毛蟹炒年糕燒制非常入味，甜與咸之間拿捏平衡得當(dāng)。豫園的裝修頗有年代感，審美不太符合當(dāng)下年輕人的風(fēng)格，服務(wù)也不甚熱情，還要另外加收10%服務(wù)費(fèi)，消費(fèi)偏高，體驗(yàn)還有提升空間。