位于購物公園的 SHARK 在深圳大名鼎鼎,與 Azzurro 一樣是全市外國顧客最多的西餐廳之一,包括美食家蔡瀾、AC米蘭球星Marco Storari、NBA球員林書豪、知名媒體人楊錦麟等人都來過這里,曾在2016年獲得 That’s PRD 讀者評選的深圳“年度杰出餐廳”。
據(jù)官方介紹,SHARK 的主廚名叫 Mattias,來自意大利,擁有二十多年的西餐經(jīng)驗。餐廳的食材與不少五星級酒店為同一供應商,但價格要比酒店便宜不少,同時分量也較大。不過 SHARK 的食材偶有不新鮮的情況,出品不太穩(wěn)定。
餐廳共有30多款前菜提供,分量大小可選。其中面包拼盤值得推薦,一共有12片面包4種口味,搭配松露、三文魚等食材。另外餐廳還提供吉拉多1號、吉拉多2號、黃金1號、銀蠔2號等多種生蠔。吉拉多蠔在法國相當于生蠔中的勞斯萊斯,巴黎的米其林餐廳都以供應吉拉多生蠔為傲。廣州排名第一的西餐廳佰鮮匯同樣有吉拉多提供,這無疑也是 SHARK 最拿得出手的前菜之一。
牛三角肉是 SHARK 的招牌主菜,在深圳非常少有。其位于牛臀上方,為無骨的百分百純?nèi)?,在巴西很受歡迎,是當?shù)刈钯F的牛肉。SHARK 的牛三角肉有500g和1kg兩種規(guī)格可選,兩人食用選擇500g即可。由20多種香料腌制后烤熟,肥嫩入味。肉烤好后由廚師推著小車出場,現(xiàn)場切好放入保溫石鍋中,鍋里裝滿土豆、櫻桃番茄、茄子、蘑菇和彩椒等素食,擺盤精致美觀。醬汁是這道菜的點睛之筆,蔬菜則平衡了味道與口感。每一塊牛肉都帶有一層肥肉,表皮焦脆,擁有多汁而柔嫩的口感,鮮香四溢。如果只有一人,則推薦阿根廷小牛柳,分量為180g,肉質偏瘦,超過5成熟吃起來會柴,3成熟最為軟嫩。
吃完牛肉還不滿足可以來一份主食,西班牙海鮮飯和鯊魚白汁意粉都是這里點單率極高的主食。甜品則以巧克力熔巖蛋糕和提拉米蘇最受食客青睞,前者巧克力流心有絲絲溫度,不過分甜膩;后者口感冰涼,帶有淡淡酒香。另外,SHARK 的菜單還極為貼心地標注了扒類菜品的分量、選取部位、熟度推薦及搭酒推薦。
SHARK 的餐廳布置以木質餐桌和紅皮革沙發(fā)為主,燈光昏黃慵懶,與 Azzurro 一樣分為室內(nèi)外兩個用餐區(qū),室外可以吸煙,室內(nèi)設有廁所。其店門口上方還設有長方形水族箱,三只小鯊魚在里面來回游走。SHARK 不收取服務費,但提供的服務相當出色,服務員彬彬有禮,細致周到,相比隔壁同屬一家公司的 Azzurro 要好上不少。SHARK 在南山區(qū)萬象天地及蛇口海上世界均開有分店,前者菜單與購物公園店相同,后者則主打扒類。