深圳的法國(guó)餐廳不多，但其中并不乏精品，位于華僑城洲際大酒店一樓的 Pipette 便是其一。

Pipette，在法語中是葡萄酒吸管的意思。其曾在2009年被《美食與美酒》雜志評(píng)為中國(guó)最佳50餐廳，摘得攜程美食林2018深圳榜一星推薦榮譽(yù)，堪稱深圳最佳法餐廳。

Pipette 變動(dòng)頻繁。前任主廚 Peter Trewenack 來頭不小，曾為美國(guó)副總統(tǒng)拜、捷克總統(tǒng)米洛什·澤曼服務(wù)，而現(xiàn)任主廚則據(jù)服務(wù)員介紹為中國(guó)人朱潤(rùn)波，此前在香格里拉酒店任職，從事西餐烹飪多年。另外，Pipette 的特色用餐項(xiàng)目3D小廚師歷險(xiǎn)記也曾火爆一時(shí)，是與深圳日料第一名“花舞印象”類似的感官餐廳，但 Pipette 已于2018年3月結(jié)束與合作方的合同，不再提供該用餐項(xiàng)目。如果食客感興趣，可在酒店的另一餐廳——芫香東南亞餐廳進(jìn)行預(yù)約。

雖然廚師、菜單更迭頻繁，但香煎鵝肝仍然是 Pipette 頭盤中不變的經(jīng)典。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”，經(jīng)鐵板香煎的鵝肝，味道濃郁無比，口感細(xì)膩滑潤(rùn)，入口即化，帶著淡淡的鵝肝香，毫無腥氣。而法國(guó)生蠔則被認(rèn)為是世界上味道最豐富的生蠔品種，擁有數(shù)十種生蠔。 Pipette 提供了月亮生蠔、安之蓮生蠔以及吉拉多生蠔等高端法國(guó)生蠔供食客享用。

Pipette 的每一款牛排都可根據(jù)喜好與多款醬汁、配菜進(jìn)行組合，搭配出別有新意的味覺體驗(yàn)。其牛排均取材于生長(zhǎng)在澳大利亞自然牧場(chǎng)的乳牛，能讓食客品嘗到100%的純正天然美味。這里推薦其和牛牛柳M5，澳洲谷飼牛排的豐滿多汁被完美體現(xiàn)，配上特制的波特酒汁與胡蘿卜泥，外層焦香讓人食欲大增，內(nèi)層軟嫩讓人大快朵頤。魚類主菜中，銀鱈魚和扒波士頓龍蝦也是主廚的推薦菜。

以香茅南瓜燉蛋來結(jié)束在 Pipette 的用餐體驗(yàn)再適合不過。燉蛋是經(jīng)典的法國(guó)甜品，Pipette 創(chuàng)新性地加入香茅進(jìn)行改進(jìn)，香茅氣味濃郁而特殊，燉蛋口感爽滑別致，令人稱奇。

Pipette 的裝修以紅黑色為主，設(shè)有開放式廚房，餐廳燈光微暗，桌上有白色蠟燭杯子，仿佛置身于法國(guó)古堡的餐廳里，落地窗外可以看到酒店的綠植，環(huán)境清幽。部分餐桌位于落地窗邊，但餐桌的另一邊是過道，來餐廳的客人都必經(jīng)這里，用餐容易受到打擾，不過好在用餐時(shí)段人并不多。Pipette 設(shè)有拉圖、拿破侖兩個(gè)包間，私密性好，均可容納10人左右，低消分別為1.2萬元及1.5萬元。其服務(wù)基本達(dá)到星級(jí)酒店水準(zhǔn)，服務(wù)員熱情友好，令人如沐春風(fēng)。餐廳收取10%的服務(wù)費(fèi)，午間不開餐。