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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 徽菜館 > 徽粵軒酒樓 更新時(shí)間:2024-08-01
徽粵軒酒樓

徽粵軒酒樓

  • 人均: ¥103 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳徽菜館排行榜4
  • 地址: 深圳市寶安區(qū)玉塘街道長(zhǎng)圳社區(qū)光僑路1163號(hào)鵬森海納中心2棟2樓
  • 電話: 0755-23408892 15989513536
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 11:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
76
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
9672

徽粵軒酒樓-商家點(diǎn)評(píng)

為了推廣徽菜文化,深圳多家徽菜館的老板組織并參與了深圳徽商餐飲聯(lián)盟,參與者包括醉翁亭的創(chuàng)始人宋紅陽(yáng)、皖廚的創(chuàng)始人徐路、安慶味道創(chuàng)始人肖學(xué)如、金皖香的新派徽菜的總經(jīng)理張琳。徽粵軒是深圳徽商餐飲聯(lián)盟于2017年底重金打造的一所徽菜酒樓,老板管玉軍是餐飲聯(lián)盟的負(fù)責(zé)人之一。

徽粵軒的廚師來(lái)自合肥、阜陽(yáng)、淮北、宿州等安徽各地,擅長(zhǎng)的菜品風(fēng)格多樣,并不局限于傳統(tǒng)徽菜。由于老板是皖北人,因此餐廳有大量的皖北家常菜。皖北的口味偏中原,主食中面食占了很大的比例,菜肴也變得四不像,除了徽菜、更有淮揚(yáng)菜魯菜的影子,特征不明顯,比較混搭,因此也難以自成體系。在淮北,更多的是街邊的小店,像淮南牛肉湯之類的,做菜使用的食材也特別簡(jiǎn)單,幾道簡(jiǎn)單的小炒即可給家鄉(xiāng)人帶來(lái)滿足。

徽粵軒所有的食材全是從黃山空運(yùn)過(guò)來(lái),為了保證食材的新鮮度,廚師每天都會(huì)例行檢查并優(yōu)選食材?;栈涇帥](méi)有菜單,所有的菜式都用原材料碼好布置在酒樓大廳,食客根據(jù)自己的喜好選擇。菜式的搭配相當(dāng)靈活,食客也可以自己選擇食材,并重新搭配,喜歡的口味可以和廚師溝通。

店里的特色菜有地鍋雞,又叫小雞貼饃,就是在燒制雞肉的同時(shí)把死面餅貼在鍋邊一起烹調(diào)。其實(shí)這就是一種圖省事的做法,死面餅并不會(huì)很入味,除非燒制過(guò)程中把它浸入湯中,否則吃的時(shí)候還是得不斷沾雞湯。刀板香經(jīng)過(guò)了改良,略帶香樟的氣息,保持了肉的咸香而又不油膩?;被ǔ吹白龅们逑銚浔?,不過(guò)水分去處得不是很干凈,稍微有點(diǎn)濕。黃山雙石,用石雞和石耳一起熬燉,湯汁鮮美可口,肉質(zhì)口感嫩滑。食客一定要來(lái)份面疙瘩湯,徽粵軒使用的食材除了面粉,還有雞蛋、青菜、豆芽、西紅柿、紅椒、木耳等,濃度適中,味道鮮美可口。

徽粵軒的服務(wù)熱情友好,店家會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)顧客的需求,并提供點(diǎn)餐建議,不過(guò)店員人手不多,老板娘也經(jīng)常參與到服務(wù)當(dāng)中,續(xù)水之類的事情除食客需自力更生。餐廳的環(huán)境十分寬敞,裝修采用的皖南風(fēng)格,一進(jìn)門就可以看到一塊巨大的靈璧石,形狀十分有趣。遺憾的是,徽粵軒距離市區(qū)太遠(yuǎn),而且周圍沒(méi)地鐵,坐公交車得兩個(gè)多小時(shí)。不過(guò)據(jù)老板介紹,徽粵軒將在不久后在市區(qū)開分店,以讓更多家鄉(xiāng)人吃到家鄉(xiāng)菜。

徽粵軒酒樓-推薦菜品

小雞貼饃
雞燒得很爛,很入味,貼饃很筋道,吃得時(shí)候沾湯吃很美味。
胡適一品鍋
內(nèi)容豐富,肉丸很香,可多次加湯多次涮燙,菜也會(huì)越來(lái)越入味。
面疙瘩湯
味道鮮美,口感滑嫩,喝進(jìn)肚里暖暖的,很容易飽腹。
其他推薦
黃山雙石、烙饃散子、刀板香、臭鱖魚、合肥老母雞湯、皖南醬肉

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