弁慶日本料理是廣州日料店中血統(tǒng)尤其純正的一家。日航酒店隸屬日本大倉(cāng)酒店集團(tuán)旗下，在全國(guó)的日航酒店內(nèi)都有一家叫作弁慶的日本料理店。其中廣州日航酒店的弁慶日本料理作為酒店招牌餐廳，具備了日料食材高端、服務(wù)細(xì)致等基本元素。

弁慶一直保持日籍廚師坐鎮(zhèn)的傳統(tǒng)，邀請(qǐng)到的料理長(zhǎng)均具備多年日料烹飪經(jīng)驗(yàn)。餐廳內(nèi)其他廚師水平也在業(yè)內(nèi)處于中上水平，2017年廣州弁慶廚師團(tuán)隊(duì)還在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)壽司邀請(qǐng)賽中獲得特金獎(jiǎng)。弁慶在食材進(jìn)口上實(shí)力非凡，日本空輸魚(yú)不定期供應(yīng)，刺身出品新鮮。點(diǎn)菜前不妨問(wèn)問(wèn)當(dāng)日有什么空運(yùn)到貨海鮮，避開(kāi)大眾刺身三文魚(yú)，嘗嘗難得的真正高級(jí)海味。

弁慶餐廳內(nèi)分為日料區(qū)和鐵板區(qū)兩個(gè)部分。日料區(qū)提供會(huì)席料理，它是弁慶對(duì)食客的最高招待。會(huì)席料理是一整套完整的餐飲形式，與西餐一樣菜式一道一道上，大致包含前菜、刺身、蒸物、煮物、炸物、湯、甜品等幾大部分，每一道菜式的分量不多，但口味平衡，少有過(guò)膩的情況，七八道菜下來(lái)，基本能夠達(dá)到八分飽，少有吃不飽的情況。體驗(yàn)會(huì)席料理的最佳餐位為吧臺(tái)位置，因?yàn)榭磸N師制作菜肴以及適時(shí)與廚師交流也是整個(gè)會(huì)席料理中不可或缺的一部分。弁慶的鐵板料理同樣出色，以進(jìn)口和牛及海鮮為主打，食材品質(zhì)同樣很高，并有廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪，直接送至餐盤(pán)，在食材剛烹制好的時(shí)點(diǎn)食用口感最佳。

弁慶在就餐環(huán)境方面打造高端和風(fēng)，素雅淡色系裝修，以橙紅色為主色調(diào)，進(jìn)門(mén)處懸掛有仙鶴及華麗刺繡圖案的高級(jí)和服，榻榻米和式包房高端典雅。餐廳服務(wù)員清一色身著和服，跪坐式服務(wù)，培訓(xùn)到位，對(duì)于菜品的食材、烹飪方式的解釋相對(duì)全面。餐廳餐位充足，共有90個(gè)餐位，包間建議提前預(yù)訂。如果對(duì)食材有特殊喜好，可提前致電咨詢(xún)預(yù)訂。